Krymmel m. rummix

Posen på 40 gram koster 29,95 kr. hos Bilka, svarende til 748,75 kr. pr. kilo. Sweetkitchens kandispinde i samme netbutik og samme pakningsstørrelse på 40 gram koster 34,95 kr., svarende til 873,75 kr. pr. kilo — krymlen er altså den billigere af de to søde dekorationsvarer fra samme mærke pr. kilo, selvom begge poser vejer det samme.

Ingredienslisten er sukker som base, tilsat hvedestivelse, solsikkeolie, kartoffelstivelse, rismel og glukosesirup, samt kokosolie for konsistensen, farvestofferne E 120, E 132 og E 172 samt overfladebehandlingsmidlet E 904, som giver krymlen dens blanke, skinnende finish. Krymlen indeholder hvede via hvedestivelsen, hvilket er værd at vide ved glutenintolerance.

Krymlen er en dekorationsblanding med et rumtema — små sukkerkugler og figurer i forskellige former og farver, som er designet til at give kager og desserter et festligt, farverigt udtryk. Den drysses over glasur, frosting eller smeltet chokolade, mens overfladen stadig er fugtig, så krymlen fæstner sig — brugt på cupcakes, lagkager, småkager, donuts eller is, hvor den sprøde konsistens og det søde smag giver et ekstra lag til desserten.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1697 kJ/400 kcal, 1,83 gram fedt (heraf 0,28 gram mættede fedtsyrer), 95,3 gram kulhydrat, heraf hele 85,7 gram sukkerarter, 0,19 gram protein og 0,01 gram salt. Det er, som ventet for en ren dekorationsblanding, næsten udelukkende sukker — tallene er mest relevante, hvis krymlen bruges rigeligt på en stor kage til en fest.

Overfladebehandlingsmidlet E 904, bedre kendt som shellak, er et naturligt harpiksstof, der bruges bredt i både sukkerpynt og konfekture til at give en blank, forseglet overflade, som beskytter de små sukkerkugler mod fugt og holder farverne intakte længere. Det er den samme type stof, man finder på blanke, skinnende slikkugler og på visse frugter i supermarkedet — helt almindeligt og godkendt til fødevarebrug, men værd at kende, hvis man undrer sig over krymlens karakteristiske skin.

Posen opbevares tørt ved stuetemperatur, væk fra fugt, der kan få krymlen til at klumpe eller miste sin sprødhed. Prisen på 29,95 kr. er normalprisen i skrivende stund — der er ingen kampagne at vente på lige nu.