Krymmel m. baby

Posen på 40 gram koster 25,00 kr. hos Bilka, svarende til 625,00 kr. pr. kilo. Det er en kilopris, der ikke skal læses som prisen på en fødevare i normal forstand — krymmel er kagepynt, og et tyndt drys hen over glasuren er nok til at farvesætte en hel fødselsdagskage. Stiller man kiloprisen op mod de to andre Sweetkitchen-produkter i dette udtræk, ligger krymlet midt imellem: kagemoussen med citronsmag koster 399,00 kr. pr. kilo, mens det frysetørrede passionsfrugtspulver ligger på 1.283,33 kr. pr. kilo. Forskellen handler om, hvor lidt der skal bruges pr. gang — ikke om nogen af varerne er dyre at bage med.

Ingredienslisten er en klassisk sukkerpynt: sukker, dextrose, HVEDEstivelse, solsikkelie, kartoffelstivelse, glukosesirup, rismel og vegetabilsk olie (kokos) udgør selve krymlet, mens farverne kommer fra E101, E120, E132, E133 og E172, og overfladen er behandlet med E904 og E901 — midler, der giver konfekt og kagepynt den lette, blanke finish. Hvedestivelsen betyder, at produktet ikke er glutenfrit, hvilket er værd at vide, hvis kagen skal serveres til nogen med cøliaki eller glutenintolerance.

Næringsindholdet pr. 100 gram viser præcis, hvad man kan forvente af ren sukkerpynt: 1696 kJ/399 kcal, 2,8 gram fedt, 93,5 gram kulhydrat — heraf 82,7 gram sukkerarter — og kun 0,43 gram protein. Det er et produkt bygget til at pynte i millimeterlag, ikke til at spises i håndfulde, og de 40 gram rækker derfor langt i praksis.

De bløde pastelfarver og de forskellige former gør krymlet oplagt til babyshower, dåb og børnefødselsdage, hvor temaet er lyserødt, babyblåt eller mintgrønt frem for de klassiske stærke konfektfarver. Det drysses direkte på glasur, buttercream eller chokoladeovertræk, mens overtrækket stadig er fugtigt eller klæbrigt — er glasuren allerede stivnet, sidder pynten ikke fast, og resultatet bliver et løst lag krymmel i bunden af kagedåsen i stedet for på toppen af kagen.

E-numrene i krymlet har hver deres funktion: E101 (riboflavin) giver gult, E120 (karminsyre) giver rødt, E132 (indigotin) og E133 (briliant blue) giver blåt, og E172 (jernoxider) giver brunlige og sorte nuancer — tilsammen paletten bag de bløde pastelfarver. Til en gender reveal-kage eller en klassisk babyshower er kombinationen af lyserødt og babyblåt særligt oplagt, mens mintgrønt og cremehvidt passer til en mere kønsneutral fest. Fordi krymlet er så småt, kan det også blandes direkte i en glasur eller drysses i et tyndt, jævnt lag hen over toppen — begge dele giver et anderledes udtryk end en enkelt klat pynt midt på kagen.

E904 (shellak) og E901 (bivoks), som giver krymlet dets blanke finish, er begge animalske i oprindelse — shellak udvindes fra harpiks afsat af lakinsekter, og bivoks kommer fra bier. Krymlet er derfor hverken vegansk eller egnet til en kost, der udelukker insektbaserede tilsætningsstoffer, selvom det ikke fremgår direkte af pakningens forside.

Opbevar posen tørt og mørkt efter åbning, adskilt fra fugt, så både farverne og den sprøde konsistens holder sig til næste bagedag. Prisen på 25,00 kr. er den almindelige hyldepris hos Bilka lige nu — der er ingen kampagne at vente på i skrivende stund, og kiloprisen på 625,00 kr. skal derfor læses som varens normale niveau.