Krydderi- og paneringsblanding mild

Posen på 50 gram koster i skrivende stund 10,00 kr. hos Bilka, nedsat fra normalprisen på 18,95 kr. — en tilbudspris svarende til 200,00 kr. pr. kilo (mod 379,00 kr. pr. kilo til normalpris), og varen indgår aktuelt i Bilkas tilbudsavis. Det er en krydderi- og paneringsblanding fra Santa Maria, markedsført til sprødt paneret kylling, og posens indhold er tænkt til at give det panerede lag den sprøde overflade, snarere end selve kødet.

Ingredienslisten består af majsflager og majsmel som base, salt, en blanding af krydderier og urter — løg, spidskommen, oregano og cayennepeber — samt gærekstrakt og en krydderiekstrakt af paprika. Kombinationen af spidskommen, oregano og cayennepeber peger mod en mexicansk-inspireret smagsprofil, hvilket stemmer med producentens forslag om at bruge den panerede kylling i tacos med avocado, chili, urtedressing, frisk koriander og limesaft.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.368 kJ (324 kcal), 2,6 gram fedt, 62 gram kulhydrat (heraf kun 0,9 gram sukkerarter), 8,5 gram kostfibre og 9,2 gram protein. Det tal, der springer mest i øjnene, er saltindholdet på 9,5 gram pr. 100 gram — højt, men forventeligt for en koncentreret krydderiblanding, hvor kun en lille mængde bruges pr. portion panering, ikke hele posens indhold på én gang.

I praksis bruges blandingen ved at vende kyllingestykker i den, før de steges eller friteres, så majsflagerne og majsmelet danner en sprød, gylden skorpe udenpå kødet. En pose på 50 gram rækker typisk til flere portioner, afhængigt af hvor tykt panering-laget skal være, og hvor meget kylling der paneres.

Posen bør opbevares tørt og lufttæt efter åbning, da fugt fra luften kan få den findelte panering til at klumpe. Tilbudsprisen på 10,00 kr. er den, der gælder i skrivende stund; normalprisen på 18,95 kr. er den pris, varen vender tilbage til, når tilbuddet udløber.