Krabbesalat

Bakken vejer 150 gram og koster 20,95 kr. hos Bilka, svarende til 139,67 kr. pr. kilo. Det er hyldeprisen — ingen tilbudskampagne er aktuel på denne vare.

K-Salat er et af de mest kendte danske mærker inden for kolde rugbrødssalater, og krabbesalaten er en klassiker i den kategori. Ingredienslisten er lang og typisk for en færdiglavet mayonnaisebaseret salat: 38 % surimi (bestående af 37 % fiskekød, vand, kartoffelstivelse, æggehvidepulver, rapsolie, sukker, salt og aroma), rapsolie, vand, kun 5 % egentligt krabbekød, pasteuriserede æggeblommer, dildeddike, tomatkoncentrat, salt, modificeret majsstivelse, sennep, estragoneddike og fiskebouillon, tilsat en række surhedsregulerende midler, konserveringsmidler, stabilisatorer og farvestoffet E160c.

Det centrale at bemærke er forholdet mellem surimi og rigtigt krabbekød: surimi — som er formalet, formet fiskekød, typisk baseret på hvidfisk — udgør 38 % af salaten, mens den egentlige krabbe kun fylder 5 %. Navnet "krabbesalat" refererer altså til smagsprofilen og traditionen snarere end til hovedingrediensen, som overvejende er fiskekød i form af surimi. Det er almindeligt i denne kategori af salater, hvor krabbe historisk har været en dyr råvare.

Kategorien er salater under færdigretter, og K-Salat markedsfører produktet specifikt til rugbrød og sandwich — både til frokostbordet derhjemme og i madpakken på arbejdet eller i skolen. Næringsindholdet pr. 100 gram er 1654 kJ/395 kcal, hele 40 gram fedt (heraf 3,3 gram mættede fedtsyrer), 5,3 gram kulhydrat (heraf 1,2 gram sukkerarter), 4,2 gram protein og 1,6 gram salt. Det høje fedtindhold på 40 gram pr. 100 gram er typisk for mayonnaisebaserede salater, hvor rapsolien og æggeblommerne udgør en stor del af den samlede vægt.

139,67 kr. pr. kilo er det tal, der gør bakken sammenlignelig med andre kolde salater og pålægsvarer på hylden, uanset pakkestørrelse. Ingen andre rugbrødssalater indgår i dette udtræk, så en direkte prissammenligning med søsterprodukter fra andre mærker kan ikke laves ud fra de data, der ligger til grund for denne side.