Korianderdressing

En flaske korianderdressing fra El Taco Truck indeholder 250 milliliter og koster 39,95 kr. hos Bilka, svarende til 159,80 kr. pr. liter. Til sammenligning koster mærkets chilimayonnaise 171,40 kr. pr. liter for sine 200 milliliter — korianderdressingen er altså den billigere liter af de to saucer fra samme producent i dette udtræk. På registreringstidspunktet er varen markeret som ikke tilgængelig i netbutikken.

Dressingen bygger på koriander, som udgør 12 procent af vægten — en markant andel, der forklarer den friske, urteagtige smag som hovedkarakteren. Basen er vand og rapsolie, tilsat citron- og limekoncentrat for syrlighed, jalapeño og hvidløg for varme og skarphed, samt løg, persille og sukker for balance. Konserveringsmidlerne E202 og E211 holder dressingen holdbar, mens E224 er svovldioxid/sulfit, hvilket er relevant at bemærke ved sulfitallergi. Fortykningsmidlerne E412 og E415 giver konsistensen, antioxidanten E300 (ascorbinsyre, altså C-vitamin) holder farven frisk, og E141 er et naturligt klorofylbaseret farvestof, som forstærker dressingens grønne farve.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 330 kJ/80 kcal, 6,8 gram fedt (heraf kun 0,5 gram mættet), 3 gram kulhydrat, 1,3 gram sukkerarter, 0,7 gram protein og 1,7 gram salt. Sammenlignet med chilimayonnaisen fra samme mærke, der ligger på 38 gram fedt pr. 100 gram, er korianderdressingen langt mindre fedtholdig — den er bygget på urter og syre snarere end på en olieemulsion som mayonnaisebasen.

Dressingen er tænkt som en frisk topping til salater eller som dip til grøntsagsstænger, hvor korianderens smag kan stå tydeligt frem uden at blive dæmpet af en tung, cremet base. Den kan også bruges som marinade eller som en syrlig kontrast til grillet kylling og fisk i det Tex Mex-inspirerede køkken, som mærket El Taco Truck generelt er bygget op omkring.

En åbnet flaske skal opbevares på køl og bruges inden for den holdbarhed, der er angivet på emballagen efter åbning.

Korianderdressingen fra El Taco Truck hører hjemme i Bilkas køleafdeling under tilbehør og færdigretter, i underkategorien saucer, samme overordnede afdeling som grøntsagslasagnen fra Rana i dette udtræk, men en anden underkategori. At varen aktuelt er markeret som ikke tilgængelig i netbutikken, kan skyldes midlertidig udsolgt status — tjek igen senere, hvis dressingen er et fast køb. Prisen på 39,95 kr., svarende til 159,80 kr. pr. liter, er den seneste registrerede pris hos Bilka. Følg prishistorikken her på siden for at se, hvornår varen igen bliver tilgængelig, og om den nogensinde kommer på tilbud.