Korean BBQ-sauce

Flasken på 350 gram koster 42,95 kr. hos Bilka, svarende til 122,71 kr. pr. kilo. Saucen fra Blue Dragon er ifølge varebeskrivelsen den nemme genvej til en medium spicy koreansk ret, fuld af sød og letrøget aromatisk smag fra sojasauce, røget paprika og sesam, og retten er ifølge producenten klar på cirka 15 minutter og rækker til fire personer.

Ingredienslisten er usædvanligt detaljeret og angivet på flere sprog i deklarationen, men på dansk lyder den: vand, løg, lys sojasauce (5 %) (vand, salt, sojabønner, ristet hvede, sukker, alkohol), bygmalteddike, glukose-fruktosesirup, sukker, modificeret majsstivelse, koncentreret tomatpuré, hvidløgspuré, ingefærpuré, sesamolie (2,2 %), melasse, en smagssætning i mirinstil (glukosesirup, vand, fermenteret ris, sukker, eddike, citronsyre, melasse), stødte krydderier (røget paprika 0,4 %, sort peber, chili), gærekstrakt og farvestoffet karamel. Produktet kan desuden indeholde spor af jordnødder og andre nødder. Både soja og hvede er blandt ingredienserne, så saucen er ikke egnet ved gluten- eller sojaallergi.

Næringstabellen pr. 100 gram viser 379 kJ/90 kcal, 2,3 gram fedt (heraf 0,3 gram mættet), 16 gram kulhydrat (heraf 11 gram sukkerarter), 1 gram protein og 0,67 gram salt. Det er en forholdsvis sød sauce — 11 gram sukkerarter pr. 100 gram — men saltindholdet er moderat sammenlignet med flere af de andre asiatiske saucer i dette udtræk, som karrysaucerne fra S&B, der begge ligger på over 0,8 gram salt allerede ved en langt lavere kulhydratprocent.

Brugen er beskrevet direkte på flasken: hæld saucen over kød eller grøntsager, og lad retten simre cirka 15 minutter, til saucen er reduceret og har trukket godt ind i ingredienserne. Sammenlignet med de øvrige asiatiske saucer i dette udtræk ligger Korean BBQ-saucen i den midterste del af prisfeltet: billigere end kimchisaucen på 158,86 kr. pr. liter og Butter chicken-saucen på 138,00 kr. pr. kilo, men dyrere end Sukiyaki sauce på 79,17 kr. pr. liter og de to karrysaucer fra S&B, der begge ligger omkring 100 kr. pr. mængdeenhed. Opbevar flasken køligt efter åbning, og ryst den gerne, da olien og de tungere ingredienser som tomatpuré kan skille sig ad ved henstand.