Koldrøget halehængt ørred

Koldrøget halehængt ørred er en fisk med fast, mørkerød til orangegul farve og en tydelig røgsmag. Den er fremstillet af 97 % ørred og salt, og er hverken varmebehandlet eller tilsat farvestoffer. Næringsindholdet pr. 100 g viser 142 kcal, 6,9 g fedt (heraf 1,3 g mættet), 20 g protein og 3,0 g salt. Kulhydrater og sukker er der ingen af.

Den halehængte form betyder, at fileten er hængt op og tørret under røgningen, hvilket giver en fastere konsistens end almindelig skiveskåret røget laks. Den kan spises som den er på rugbrød eller i en salat, eller bruges som topping på en omelet. I det danske køkken er koldrøget fisk et klassisk pålæg, og ørreden kan også indgå i en varm ret, hvor den lægges på efter tilberedning for at bevare sin struktur.

Opbevares køligt, gerne i køleskab ved 0-5 °C, og holdes tæt tillukket for at bevare røgsmagen. Pakken indeholder 500 g, hvilket rækker til flere måltider. Tjek holdbarhedsdatoen på emballagen, da produktet er letfordærveligt.