Koldhævede brunchboller

Posen på 1 kg koster 22,00 kr. hos Bilka lige nu — det er en tilbudspris, normalprisen er 23,95 kr., altså en forskel på 1,95 kr. Fordi posen netop vejer et kilo, er kiloprisen på tilbuddet 22,00 kr. pr. kilo. I samme afdeling, Kolonial > Mel, sukker og bagning > Mel, koster Havremel øko fra Svansø 22,82 kr. pr. kilo til normalpris (1.400 g til 31,95 kr.) — de to melprodukter ligger altså tæt på hinanden i kilopris, selvom det ene er en færdig brødblanding og det andet rent havremel.

Brunchbollerne er en brødblanding, ikke et færdigbagt produkt — man skal selv tilsætte gær og vand, hvorefter blandingen koldhæves, og der bages boller af den. Ifølge producenten giver posen omkring 16 rustikke boller. Kerne- og frøblandingen, som udgør 15 procent af melblandingen, består af solsikkekerner, hørfrø, hirse og boghvede. Resten af ingredienslisten er hvedemel, sukker, rapsolie, jodberiget salt, druesukker, en vegetabilsk emulgator (E472e), hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (ascorbinsyre) og enzymet amylase.

Har man selv en rest af hørfrø, græskarkerner eller solsikkekerner derhjemme, kan de drysses over de ubagte boller, inden de går i ovnen, for at give en ekstra sprød skorpe — det er en detalje fra producentens egen brugsvejledning, der er værd at give videre. Bollerne kan spises til morgenmad eller brunch, og overskydende boller kan fryses ned til senere brug, for eksempel i madpakken.

Næringsindholdet pr. 100 gram (af den bagte bolle) er 1.550 kJ/370 kcal, 7,2 gram fedt, heraf 0,7 gram mættet, 64 gram kulhydrat, heraf 5,5 gram sukkerarter, 4 gram kostfibre, 10 gram protein og 1,5 gram salt. Varen indeholder hvede og dermed gluten og er ikke egnet ved cøliaki.

Selve melblandingen er en tørvare og kan opbevares ved stuetemperatur, indtil posen åbnes, og gær og vand tilsættes — det er først på det tidspunkt, dejen bliver en fersk vare, der skal bages samme dag. Det gør posen praktisk at have stående i skabet, klar til en spontan brunch, uden at man behøver have planlagt indkøb af frisk bolledej i forvejen.

Posen er markeret som en tilbudsvare og optræder i det aktuelle tilbudsavis-udtræk, hvilket forklarer den lavere pris på 22,00 kr. i forhold til normalprisen på 23,95 kr.