Kokostoppe

Posen kokostoppe fra Poppies koster 28,31 kr. hos Bilka for 200 gram, svarende til 141,55 kr. pr. kilo. Kokostoppene ligger i kageafdelingen, men er glutenfrie i kraft af opskriften — kokosmasse toppet med chokolade, uden hvedemel som base — hvilket gør dem relevante for både almindelige kagekøbere og glutenintolerante.

Ingredienslisten viser 28 % kokos (fra lande uden for EU), sukker og glukosesirup som hoveddelene, toppet med 12 % mørk chokolade lavet af kakaomasse, sukker, kakaosmør og vandfrit mælkefedt. Æggehvider binder massen sammen, mens dextrose og rismel giver struktur. Posen advarer om mulige spor af mandler, og chokoladen indeholder mælk og sojalecitin som emulgator — kakaomassen er Rainforest Alliance-certificeret.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.954 kJ/468 kcal, 25 gram fedt (heraf 22 gram mættede fedtsyrer — et højt tal, som kommer fra både kokosfedt og chokoladens mælkefedt), 54 gram kulhydrat (heraf 46 gram sukkerarter), 6,4 gram kostfibre, 4,7 gram protein og 0,06 gram salt. Det er en energitæt kage, hvor både fedt- og sukkerindholdet er højt — en klassisk kokostop er en forkælelse, ikke en hverdagskost.

Kokostoppe egner sig til eftermiddagskaffen eller som en del af kagebordet, hvor de holder sig godt i flere dage takket være det høje sukker- og fedtindhold, der virker holdbarhedsforlængende i sig selv. De er glutenfrie i kraft af opskriften, ikke fordi de er mærket som en specialprodukt for den prisklasse — hvilket gør dem til et naturligt valg, hvis man skal servere kage for gæster, hvor nogen ikke tåler gluten. Opbevar posen tørt og stuetempereret, eller lidt køligt hvis den skal holde ekstra længe.