Kokosstrimler i sirup

Glasset på 340 gram koster 42,50 kr. hos Bilka, svarende til 125,00 kr. pr. kilo. Bilka har en anden kokosvare i samme udtræk: tørret kokos fra Philippine Brand koster 52,75 kr. for 142 gram, hvilket giver 371,48 kr. pr. kilo. Kokosstrimlerne i sirup er altså langt billigere pr. kilo end den tørrede kokos — knap en tredjedel af prisen — men det skyldes primært, at glasset indeholder sukkerlage og vand ud over kokossen, som fylder på vægten uden selv at være ren kokos.

Ingredienslisten er kort: macapuno (50 %), sukker og vand. Macapuno er en særlig kokossort fra Filippinerne med et blødt, geléagtigt, næsten cremet kernekød i stedet for den faste, hvide kokoskød man kender fra almindelige kokosnødder — det er den, der giver strimlerne den karakteristiske bløde, tyggelige tekstur.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1220 kJ/290 kcal, 5,5 gram fedt (heraf 4 gram mættede fedtsyrer), 57 gram kulhydrat — heraf hele 51 gram sukkerarter — 5 gram kostfibre og kun 0,5 gram protein. Sammenlignet med den tørrede kokos (350 kcal, 2,8 gram protein pr. 100 gram) er kokosstrimlerne i sirup altså sødere og mindre proteinholdige — logisk, eftersom halvdelen af indholdet er sukkerlage, ikke kokosnødden selv.

Kokosstrimler i sirup spises traditionelt som en dessert i sig selv, direkte fra glasset med en smule af siruppen, eller som topping til is, pandekager eller en frugtsalat. I filippinsk madlavning bruges macapuno ofte i desserter som halo-halo eller i kager og bagværk, hvor den bløde tekstur og sødmen gør arbejdet for én i stedet for tilsat sukker. Efter åbning bør glasset opbevares på køl, som de fleste produkter i sirup eller lage.

Halo-halo, som macapuno ofte indgår i, er en filippinsk dessert bygget op af knust is, forskellige former for sødet frugt og bønner, kondenseret mælk og gerne netop macapuno-strimler som en af de bærende ingredienser. Glasset her kan bruges som en direkte genvej til den ingrediens, uden at man selv skal opsøge frisk macapuno-kokosnød, som sjældent findes uden for Filippinerne.

Siruppen i glasset kan genbruges, når strimlerne er spist: den kan røres ud i en smoothie eller bruges som sødemiddel i en kold drik, i stedet for at blive hældt ud, da den bærer en del af kokossmagen videre.

Prisen på 42,50 kr. er den gældende pris i Bilkas netbutik, ikke en tidsbegrænset kampagne. Den lavere kilopris på 125,00 kr. gør denne vare til den billigere kokosdessert af de to i dette udtræk — men den tørrede kokos og kokosstrimlerne i sirup er reelt to forskellige produkter til to forskellige formål, ikke direkte konkurrenter om samme brug.