Kokosmælk 8% fedt

Dåsen på 400 gram koster 13,75 kr. hos Bilka, svarende til 34,38 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen i skrivende stund. Kokosmælken har et fedtindhold på 8 %, hvilket placerer den i den lettere ende af skalaen for kokosmælk til madlavning — fuldfed kokosmælk ligger typisk på 17-22 % fedt.

Ingredienslisten er kort: vand, kokosnøddeekstrakt, stabilisatoren E 412 (guarkerne, et naturligt fortykningsmiddel udvundet af guarplantens frø) og emulgatoren E 435 (polysorbat, der holder vand og fedt blandet, så mælken ikke skiller i dåsen). Der er ikke tilsat sukker eller andre smagsstoffer — det er ren kokosekstrakt fortyndet med vand og stabiliseret.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 358 kJ / 87 kcal, 8,4 gram fedt (heraf 7,5 gram mættet — kokosfedt er naturligt domineret af mættede fedtsyrer), 1,7 gram kulhydrat, 1,4 gram sukkerarter, 1,1 gram protein og 0,07 gram salt. Fedtindholdet på 8,4 gram stemmer godt overens med den angivne 8 % på pakken.

Kokosmælk med et lavere fedtindhold som denne er velegnet til retter, hvor man ønsker kokossmagen og den cremede konsistens uden den tunge, fede eftersmag, som fuldfed kokosmælk kan give — for eksempel i en lettere karry, en suppe eller en smoothie. Den fungerer også fint i asiatisk inspireret madlavning generelt, hvor kokosmælk er en fast bestanddel i mange thailandske og indiske retter, og kan bruges til at give en Piña Colada det festlige, kokossøde islæt. Ryst dåsen godt inden brug, da kokosfedtet kan skille en smule under opbevaring.

Efter åbning bør resten af indholdet flyttes til en lukket beholder og opbevares på køl, hvor det holder sig i kort tid — dåsemetal egner sig ikke til opbevaring af syrnede eller salte rester over flere dage. Der er ikke andre kokosmælk-produkter i dette udtræk at sammenligne kiloprisen på 34,38 kr. med, så tallet står alene som denne dåses egen pris.