Kokosmælk 18% fedt

Kokosmælk med 18 % fedtstof er en fyldig, cremet kokosmælk, hvor kokosekstraktet udgør størstedelen af indholdet. Den indeholder 70 % kokosekstrakt, vand samt stabilisatorer (E412, E415) og emulgator (E435), der holder kokosfedtet jævnt fordelt og forhindrer, at væsken skiller i dåsen.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 171 kcal og 18 g fedt, hvoraf 16 g er mættet fedt. Der er 2,7 g kulhydrat, heraf 1,4 g sukker, 1,7 g protein og kun 0,03 g salt. Fibre er angivet til 0 g.

I det danske køkken er kokosmælk en fast bestanddel af curryretter, wok og gryderetter, hvor den giver en blød, rund smag og en cremet konsistens. Den bruges også i supper, som tom kha og laksa, i risretter og i desserter som kokosgrød og is. Ryst eller rør dåsen, inden den åbnes, da indholdet kan have sat sig.

Dåsen rummer 500 g. Uåbnet holder den sig bedst tørt og ved stuetemperatur. Når dåsen er åbnet, hører resten til i køleskabet og bør bruges inden for få dage. Kokosmælken kan også fryses i en egnet beholder, hvis man ikke får brugt hele dåsen på én gang.