Knust ingefær

Glasset på 110 gram koster 11,95 kr. hos Bilka, svarende til 108,64 kr. pr. kilo. Der er ikke noget tilbud på varen i skrivende stund.

Produktet er knust, forarbejdet ingefær på glas — en genvej til dem, der ofte bruger ingefær i madlavningen, men vil undgå at skulle skrælle og rive en frisk knold hver gang. Ifølge varedeklarationen udgør ingefær 87 procent af indholdet, dertil kommer sukker, solsikkeolie, salt, de surhedsregulerende midler E260 og E330 samt antioxidanten E223 (natriumdisulfit), som er tilsat for at forlænge holdbarheden på glasset, når det er åbnet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 342 kJ / 82 kcal, 3,5 gram fedt, 10 gram kulhydrat, heraf 3,3 gram sukkerarter, 2,7 gram kostfibre og 1,2 gram protein. Sukkerindholdet er tilsat som en del af konserveringen, ikke kun for smagens skyld — det er en almindelig metode til at stabilisere friskkværnede rod- og krydderiprodukter på glas, så de holder sig længere efter åbning end frisk ingefær ville gøre alene.

Brugsmæssigt erstatter en ske knust ingefær fra glasset typisk en tilsvarende mængde revet frisk ingefær i en opskrift — wok-retter, marinader og sammenkogte retter er de mest oplagte steder at bruge den, hvor den intense, friske smag kan tilføre et løft uden at kræve forberedelsestid. Fordi produktet er forarbejdet med surhedsregulerende midler og en smule sukker, er smagen en anelse mildere og mere rund end frisk revet ingefær, men til gengæld er glasset klar til brug direkte fra køleskabet, når det først er åbnet.

Kategorien »Food of the world, Asiatisk« placerer den knuste ingefær blandt Bilkas øvrige asiatisk inspirerede varer, en afdeling der typisk samler ingredienser til wok, curry og andre retter med rødder uden for det klassiske danske køkken. Det er værd at vide, hvis man leder efter varen i butikken og forventer den på krydderihylden blandt de danske krydderier snarere end i den internationale afdeling.