Knækbrød m. sesam

Posen på 250 gram koster 9,40 kr. hos Bilka, svarende til 37,60 kr. pr. kilo. Det er knækbrød med sesam fra Continental Bakeries, lavet på rugfuldkornsmel og sesamfrø — en enkel, sprød brødtype med en usædvanlig kort ingrediensliste.

Ingredienslisten består af kun tre ting: 85 % rug fuldkornsmel, 11 % sesamfrø og salt. Det gør knækbrødet til et af de mest ublandede produkter i denne prisliste — ingen tilsætningsstoffer, ingen konserveringsmidler og ingen sukker, kun kornet, frøene og saltet.

Med 85 % fuldkorn og 11 % sesamfrø er knækbrødet en fiberrig kilde til langsomme kulhydrater, og sesamfrøene bidrager både med sprødhed og en let, nøddeagtig smag, der passer godt til både søde og salte pålæg.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1598 kJ/380 kcal, 7,1 gram fedt, heraf 1 gram mættede fedtsyrer, 60,2 gram kulhydrat, heraf 7,2 gram sukkerarter, 10,3 gram protein og 1,28 gram salt. Sukkerindholdet på 7,2 gram pr. 100 gram stammer udelukkende fra rugens naturlige indhold, da opskriften ikke indeholder tilsat sukker.

Knækbrød er en tør, holdbar brødtype, der traditionelt spises som mellemmåltid eller til frokost, toppet med smør og ost, leverpostej eller andet pålæg. Det fungerer også som en sprød bund på et ostebord, hvor det kan stå ved siden af marmelade, delikate skinker og ristede mandler til gæsterne selv at sammensætte.

Fordi der ikke er tilsat konserveringsmidler, holder produktet sig primært i kraft af sit lave vandindhold — knækbrød er i sin natur en meget holdbar tørvare, når det opbevares korrekt: tørt, ved stuetemperatur, i den lukkede pose eller en tætsluttende beholder. Fugt er den største trussel mod sprødheden; en pose, der har stået åben for længe, mister sin karakteristiske knasende konsistens. Prisen på 37,60 kr. pr. kilo er hyldeprisen ved seneste registrering; der er ikke registreret nogen kampagne på varen i skrivende stund.