Knækbrød m. sesam og havsalt glutenfri laktosefri

Pakken på 240 gram koster 49,95 kr. hos Bilka, svarende til 208,13 kr. pr. kilo. Knækbrød med sesam og havsalt fra Wasa er glutenfrit og laktosefrit, med et sprødt bid og en gyldenbagt farve. Ifølge varebeskrivelsen er knækbrødet toppet med ristet sesamfrø og havsalt, og emballagen er praktisk med genluk og portionsopdelte stykker, så indholdet holder sig sprødt over tid.

Ingredienslisten viser kartoffelstivelse, sesamfrø (10 %), amarantmel, solsikkekerneolie, rismel, sukkerrørsfibre, sukker, rissurdejspulver (rismel og vand), emulgatoren mono- og diglycerider af fedtsyrer, gær, fortykningsmidlet hydroxypropylmethylcellulose, risprotein, salt og havsalt (0,4 %). Basisen er altså kartoffelstivelse, amarant og ris — tre glutenfrie kornalternativer — i stedet for hvede eller rug.

Deklarationen advarer om, at produktet kan indeholde spor af laktosefri mælk, selvom knækbrødet i sig selv er markeret laktosefrit — en detalje, der er værd at bemærke for laktoseintolerante med høj følsomhed. Sesamfrø er den eneste direkte deklarerede allergen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 1740 kJ/414 kcal, 12 gram fedt (heraf 1,6 gram mættet), 66 gram kulhydrat (heraf 2 gram sukkerarter), 9 gram kostfibre, 6 gram protein og 1,4 gram salt. Kostfiberindholdet på 9 gram pr. 100 gram er relativt højt, hvilket delvis skyldes sukkerrørsfibrene i opskriften.

I dette udtræk er knækbrødet den dyreste af de to varer i kategorien Kiks, knækbrød og riskager, RadarSuper har målt: 208,13 kr. pr. kilo mod 80,91 kr. pr. kilo for de italienske kiks med havsalt. Prisforskellen afspejler formentlig, at glutenfrie råvarer som amarantmel og rismel typisk er dyrere i indkøb end almindeligt hvedemel, samt at produktet henvender sig til en specifik kostform snarere end den brede hverdagssnack.