Knækbrød m. sesam

Posen på 250 gram koster 16,99 kr. hos Bilka, svarende til 67,96 kr. pr. kilo. Ifølge beskrivelsen indeholder posen cirka 19 stykker sesamknækbrød, hvilket giver en stykpris på omkring 0,89 kr. — et nyttigt tal, hvis man sammenligner med knækbrød i andre pakkestørrelser, hvor antallet af stykker kan variere selv ved samme vægt.

Deklarationen viser hvedemel som hovedingrediens, 6 % sesamfrø, sukker, gær, sirup af invertsukker, salt og emulgatorerne E472e og E471. Posen kan indeholde spor af rug, byg og havre fra samme produktionslinje. Med hvedemel som base og ingen tilsat rug- eller fuldkornsmel er dette et rent hvedebaseret knækbrød, hvor sesamfrøene på 6 % er den ingrediens, der giver navn og karakteristisk nøddeagtig smag og sprødhed til overfladen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1643 kJ/389 kcal, 5,8 gram fedt — heraf kun 1 gram mættede fedtsyrer — 66 gram kulhydrat, heraf 5,4 gram sukkerarter, 14 gram protein og 1,2 gram salt. Det høje kulhydratindhold og det forholdsvis lave fedtindhold er typisk for tørt knækbrød, hvor vandindholdet er lavt sammenlignet med almindeligt brød, hvilket koncentrerer næringsværdierne pr. 100 gram.

Ifølge beskrivelsen er knækbrødet velegnet som mellemmåltid eller til ost, pålæg eller dip, og det fungerer både til morgenmad og som en hurtig snack midt på dagen, når sulten melder sig. Den sprøde, tørre konsistens gør det til et praktisk alternativ til blødt brød, når man vil have noget, der ikke skal smøres for at holde sammen — man kan lægge pålægget direkte oven på.

Som tørvare holder knækbrød sig længe, hvis posen lukkes tæt efter brug og opbevares tørt — fugt er den største trussel mod sprødheden. En uåbnet pose holder sig til den dato, der er trykt på emballagen, og selv efter åbning er holdbarheden markant længere end for almindeligt bagt brød, netop fordi knækbrød i bagningsprocessen er tørret helt igennem.