Knækbrød m. havre glutenfri

Pakken vejer 190 gram og er lige nu på tilbud til 22,00 kr. hos Bilka, ned fra normalprisen på 25,95 kr.. Det giver en tilbudspris på 115,79 kr. pr. kilo mod en normal kilopris på 136,58 kr. — begge tal regnet direkte ud fra varens egne priser.

Knækbrødet er norsk — Sigdal Bakeri er et norsk bageri — og bygget op om glutenfri havregryn (19 %) sammen med solsikkekerner, sesamfrø, hørfrø, risklidfiber, honning, kartoffelfiber, rapsolie, sukkerroefiber, rørsukker, vand og salt. Havregrynene er specifikt mærket "< 10 ppm", hvilket henviser til den maksimale glutenmængde tilladt for, at et produkt må kaldes glutenfrit — havre er naturligt glutenfrit, men krydskontaminering under dyrkning og forarbejdning er en almindelig kilde til sporgluten, som producenter derfor skal kontrollere for. Deklarationen nævner desuden mulige spor af soja.

I samme udtræk fra Bilka findes et andet knækbrød i samme underkategori: fuldkornsrugknækbrødet fra Leksands, som til normalpris koster 100,70 kr. pr. kilo mod 115,79 kr. pr. kilo for dette glutenfri havreknækbrød til tilbudspris. Forskellen på 15,09 kr. pr. kilo hænger sandsynligvis sammen med, at glutenfri havre og den ekstra kvalitetskontrol, det kræver, er en dyrere produktionsproces end almindelig rugbaseret bagning.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2264 kJ/546 kcal, 37,9 gram fedt (heraf 4,4 gram mættede fedtsyrer), 24,9 gram kulhydrat (heraf 6,5 gram sukkerarter), 19,1 gram protein og 1 gram salt. Det høje fedtindhold på 37,9 gram pr. 100 gram skiller sig markant ud fra et typisk rugbaseret knækbrød og skyldes den store andel af solsikkekerner, sesamfrø og hørfrø, som alle er fedtrige frø — kombinationen giver samtidig et proteinindhold på 19,1 gram, betydeligt højere end almindeligt kornbaseret knækbrød.

Producentens forslag er at servere knækbrødet til morgenmad eller som hurtigt mellemmåltid, for eksempel toppet med hummus, avokado, syltede rødløg og et drys chiliflager — en kombination, der passer godt til det nøddeagtige, fedtrige brød.