Knækbrød m. chiafrø glutenfri

Knækbrød med chiafrø fra Schär er et glutenfrit knækbrød bagt på en blanding af rismel, majsstivelse, kartoffelmel og boghvedemel. Chiafrøene udgør 3 % og suppleres af æblefibre, glutenfri havre- og bygfibre samt teffmel, mens rapsolie, gær og salt tilsat jod binder det hele sammen. Konsistensen holdes saftig med fibre fra sukkerroe, psyllium og kakaofibre.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 359 kcal, 3,2 g fedt – heraf kun 0,4 g mættet – og 73 g kulhydrater med blot 0,1 g sukker. Fiberindholdet er 9 g og protein 5 g, mens saltindholdet ligger på 1,4 g. Knækbrødet er altså et sprødt, fiberrigt alternativ til almindeligt brød.

Brug det som bund under ost, pålæg, avocado eller hummus, eller knæk det over en suppe og en salat. Det passer også til det danske smørrebrødsbord, hvor det kan erstatte det traditionelle rugbrød for gæster, der spiser glutenfrit. Pakken indeholder 140 g, og brødet bør opbevares tørt og lukket for at bevare sprødheden. Det er laktosefrit, men kan indeholde spor af soja, sennep og sesamfrø.