Knækbrød m. chiafrø glutenfri

Pakken koster 26,08 kr. hos Bilka, svarende til 186,29 kr. pr. kilo for 140 gram — en normalpris uden kampagne i skrivende stund.

Ingredienslisten er bygget helt uden hvede, rug eller byg i almindelig forstand: rismel, majsstivelse, kartoffelmel, boghvedemel, sukkerroefibre, 3 % chiafrø (Salvia hispanica), æblefibre, glutenfri bygmaltekstrakt, glutenfri havrefibre, teffmel, rapsolie, jodberiget salt, fortykningsmidlet hydroxypropylmetylcellulose, vegetabilske fibre (psyllium), gær og kakaofibre. Selv bygmaltekstrakten og havrefibrene er specifikt glutenfri-certificerede varianter, hvilket er nødvendigt for, at det samlede produkt kan kaldes glutenfrit.

Deklarationen advarer om, at produktet kan indeholde spor af soja, sennep og sesamfrø, og produktet er mærket laktosefrit — relevant for forbrugere, der både undgår gluten og laktose.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 359 kcal, 3,2 gram fedt (heraf 0,4 gram mættet), 73 gram kulhydrat (heraf kun 0,1 gram sukker), 9 gram kostfibre og 5 gram protein. Det næsten fraværende sukkerindhold og de 9 gram kostfibre pr. 100 gram — drevet af blandt andet sukkerroefibre, æblefibre og psyllium — er usædvanligt gunstige tal for et bagværk af denne type.

Knækbrødet passer til en let snack eller som del af et måltid, toppet med pålæg efter smag. Prisen på 26,08 kr. er dagens hyldepris; prishistorikken her på siden viser, om den har ændret sig i de seneste udtræk.