Knækbrød m. chia og havsalt

Pakken på 270 gram er på tilbud til 22,00 kr. hos Bilka i stedet for den normale hyldepris på 34,95 kr., svarende til 81,48 kr. pr. kilo til tilbudsprisen. Det er Wasas Din Stund Mini — groft knækbrød med fuldkornsrugmel, chiafrø og havsalt, i en mini-udgave af de klassiske Wasa-plader. Kiloprisen ligger langt under kædens Delicate Crackers med paprika fra samme mærke, der i dette udtræk koster 146,67 kr. pr. kilo på tilbud — de to Wasa-produkter er dog forskellige typer knækbrød: det grove rugknækbrød her er tættere og tungere end de tynde paprikacrackers.

Ingredienslisten er kort og opgivet med referencemængder: fuldkornsrugmel (100 g som reference), chiafrø (salvia hispanica, 5,0 g), gær, havsalt (0,6 g) og salt. Knækbrødet kan indeholde spor af sesamfrø og mælk.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1472 kJ/350 kcal, 4 gram fedt (heraf kun 0,5 gram mættede fedtsyrer), 58 gram kulhydrat (heraf kun 0,5 gram sukkerarter), hele 21 gram kostfibre, 10 gram protein og 1,2 gram salt. Fiberindholdet på 21 gram pr. 100 gram er markant — det er fuldkornsrugmelet og chiafrøene, der bærer det tal, og det er betydeligt højere end det saltede paprika-knækbrød fra samme mærke, hvor kostfibrene ligger på 6 gram pr. 100 gram.

Knækbrødet er, ifølge producentens egen beskrivelse, tænkt til brunch eller et overdådigt tapas- eller ostebord — mini-formatet gør det oplagt at spise flere stykker ad gangen. Varen er med i denne uges tilbudsavis, hvilket forklarer prisen på 22 kr. mod den normale hyldepris på 34,95 kr. Opbevar pakken tæt lukket og tørt, så knækbrødet holder sig sprødt.

Wasas Din Stund-serie er en mindre, mere snackpræget udgave af det klassiske svenske rugknækbrød, tænkt til situationer hvor en hel plade er for meget — til gæster, en enkelt person eller som tilbehør til en ostetallerken. Chiafrø er oprindeligt en mexicansk afgrøde, der de seneste år er blevet populær i nordisk bagværk for sit høje indhold af kostfibre og omega-3-fedtsyrer.

Kombinationen af fuldkornsrugmel og chiafrø forklarer det usædvanligt høje fiberindhold på 21 gram pr. 100 gram — et tal, der ligger markant over, hvad man typisk finder i almindeligt franskbrød eller hvide kiks, fordi begge hovedingredienser i sig selv er fiberrige.