Knækbrød m. chia og havsalt

En pakke knækbrød med chia og havsalt fra Wasa er på tilbud til 22,00 kr. hos Bilka, ned fra normalprisen på 29,95 kr. — en besparelse på 7,95 kr. Pakken vejer 260 gram, svarende til 84,62 kr. pr. kilo til tilbudsprisen. Det gør den til den billigste af de tre kiks- og knækbrødsvarer i samme kategori hos Bilka i dette udtræk: McVitie's Digestive-kiks koster 133,17 kr. pr. kilo til normalpris, og Tuc Brødsnacks koster 166,67 kr. pr. kilo på tilbud.

Ingredienslisten er kort: fuldkornsrugmel, chiafrø (5 gram pr. 100 gram produkt), gær, havsalt (0,6 gram pr. 100 gram) og salt. Det er værd at bemærke, at rugmelet er opgivet som 100 gram pr. 100 gram produkt i deklarationen — hvilket betyder, at knækbrødet reelt er 100 % fuldkornsrug plus de øvrige tilsatte ingredienser, uden hvedemel eller andre kornsorter iblandet.

Konsistensen er tynd og sprød, ifølge beskrivelsen, med en kornet og let nøddeagtig smag fra chiafrøene og en mild, saltet note fra havsaltet. Knækbrød af denne type er en fast bestanddel af det danske morgenbord og frokostbord, hvor det typisk smøres med smør, pålæg eller ost.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1472 kJ/350 kcal, 4 gram fedt, heraf 0,5 gram mættet fedt, 58 gram kulhydrat, heraf 0,5 gram sukkerarter, hele 21 gram kostfibre, 10 gram protein og 1,2 gram salt. De 21 gram kostfibre pr. 100 gram er markant højere end i de to andre kiks-varer i samme kategori — det er fuldkornsrugen og chiafrøene, der driver det tal op, og gør knækbrødet til det af de tre produkter, der ernæringsmæssigt ligner en fiberrig fuldkornsvare mest.

Wasa er et svensk mærke med rødder tilbage til 1919 og en af de mest udbredte producenter af knækbrød i Norden, hvor produktet historisk har rødder i det skandinaviske landbrugssamfunds behov for langtidsholdbart brød uden gærhævning på samme måde som blødt brød. Opbevaret tørt og ved stuetemperatur holder pakken sig sprød i lang tid, men en åbnet pakke bør lukkes tæt, da knækbrød hurtigt optager fugt fra luften og mister sin sprødhed.