Knækbrød

Pakken på 250 gram koster 9,25 kr. hos Bilka, svarende til 37,00 kr. pr. kilo. Det er et af de billigere brødprodukter i dette udtræk pr. kilo — til sammenligning koster Rugkiks fra Bornholmerkiksen 171,14 kr. pr. kilo i samme underkategori (Kiks, knækbrød og riskager), altså mere end fire gange så meget pr. kilo.

Ifølge varedeklarationen består knækbrødet kun af fuldkornsrugmel, hvedemel, 11 % sesamfrø og salt — en kort og enkel liste uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Det er den type sammensætning, man typisk finder i tørt, holdbart knækbrød, hvor det lave vandindhold i sig selv virker konserverende.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1482 kJ svarende til 354 kcal, kun 1,8 gram fedt (heraf 0 gram mættet), 66,5 gram kulhydrat, ingen sukkerarter og 9,3 gram protein. Saltindholdet på 1,51 gram pr. 100 gram er værd at bemærke, hvis man tæller sit saltindtag over dagen — det er et moderat niveau for brødprodukter generelt.

Knækbrødet er tænkt som en sprød base til pålæg eller ost, enten på ostebordet eller i madpakken, og kan ifølge produktbeskrivelsen også bruges som topping på salater. Det opbevares tørt ved stuetemperatur og holder sig sprødt i lang tid uåbnet, takket være det lave vandindhold.