Klar oksekødssuppe m. gulerødder, selleri og porrer

Posen på 1 kg frossen oksekødssuppe koster 20,25 kr. hos Bilka, hvilket giver en kilopris på 20,25 kr. pr. kilo — tallet er identisk med styksprisen, fordi pakningen præcis er på ét kilo.

Suppen er sammensat af 78 % vand, 10 % suppeurter (gulerødder, selleri, porrer) og 9 % råsuppe, hvor råsuppen i sig selv er kogt på vand, oksekraftben, okseskanker, porrer, gulerødder, persillerod, selleri, pastinak og salt. Dertil kommer oksemarvfedt, salt, druesukker, oksefedt, gærekstrakt, smagsforstærkeren E621 (mononatriumglutamat) samt grøntsags- og krydderiekstrakter af løg, løvstikke, peber og selleri. Det er med andre ord en suppe bygget op i to lag: en grundsuppe kogt på okseben og -skanker, og derefter tilsat friske suppeurter i tern for bid og udseende.

Som dybfrossen færdigret fra Salling, Bilkas eget mærke, kan suppen opvarmes direkte i en gryde fra frost, eller den kan tøs op først, hvis man foretrækker det. Suppen er tænkt som en base, man selv bygger videre på — tilsæt kødboller og melboller, som beskrevet på pakken, og suppen bliver til en klassisk dansk forret eller let hovedret, kendt fra mange danske familiers søndagsmiddag.

Pr. 100 gram indeholder suppen kun 100 kJ/24 kcal, 2 gram fedt, heraf 0,8 gram mættede fedtsyrer, 1 gram kulhydrat, heraf 0,8 gram sukkerarter, 0,5 gram protein og 1 gram salt. Det er en meget let, klar suppe uden fyld — energien og smagen kommer fra oksekraften og grøntsagerne, ikke fra kød- eller melboller, som først tilsættes separat.

Klare oksekødssupper som denne adskiller sig fra de mere cremede, redte supper ved ikke at indeholde fløde eller opbagning — smagen og fylden kommer udelukkende fra den lange kogning af ben, skanker og rodfrugter. Det gør suppen til en let base, man selv kan justere sødme, salt og fylde på, alt efter om den skal serveres som en spinkel forret eller bygges op til en mere mættende hovedret med boller.

1 kg suppe svarer til flere portioner, afhængig af om den serveres som en let forret eller bygges op med kødboller og melboller til en mere mættende ret — literangivelsen på pakken er det tal, der er relevant at regne ud fra ved planlægning af antal portioner.

Som frostvare skal posen opbevares i fryseren indtil brug og enten varmes direkte fra frost i en gryde eller tøs op forinden. Prisen på 20,25 kr. er den normale hyldepris uden kampagne, så 20,25 kr. pr. kilo er referencetallet for denne pose.