Lilla ris

Posen på 165 gram koster 14,95 kr. hos Bilka, svarende til 90,61 kr. pr. kilo. Det er normalprisen — der er ingen kampagne registreret på varen i dette udtræk.

Lilla ris fra Kitchen Joy er en risvariant, der naturligt får sin dybe lilla farve fra anthocyaniner — de samme farvestoffer, der findes i blåbær og rødkål — og som naturligt forekommer i sort og lilla ris. Ingredienslisten er kort: vand, lilla ris, salt og sojaolie. Risene er forkogt og frosne, klar til at blive varmet direkte, uden at skulle koges fra rå ris, hvilket sparer tid ved tilberedningen sammenlignet med almindelig ris.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 760 kJ/180 kcal, 2,2 gram fedt (heraf 0,4 gram mættede fedtsyrer), 36 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter, 3,2 gram protein og 0,44 gram salt. Sojaolien i opskriften forklarer det lille fedtindhold, der ikke findes i almindelig kogt ris uden tilsætning.

Efter kogning eller opvarmning får risene en let klistret, men stadig løs konsistens — et sted mellem sushiris og almindelig langkornet ris — og en mere nøddeagtig, fyldig smag end almindelig hvid ris. Det gør dem til et farverigt og smagsmæssigt anderledes tilbehør, hvor selve farven i sig selv gør retten mere indbydende at se på, ud over den ekstra smag.

Lilla ris egner sig godt som tilbehør til asiatiske retter — wok, karryretter, fisk, kød og grøntsager — men fungerer også fint som base i en bowl eller salat, hvor farven og teksturen giver et friskt modspil til de øvrige ingredienser. Fordi risene allerede er tilberedt, er det en hurtig vej til et farverigt tilbehør på en travl hverdagsaften, uden at skulle regne kogetid for rå ris ind i planlægningen.

Posen ligger under færdigretter i fryseafdelingen hos Kitchen Joy, et mærke, der samler flere asiatisk-inspirerede ris- og nudelretter til det danske marked. Placeringen ved siden af andre asiatiske frostvarer gør det nemt at samle en hel wok- eller karryaften fra samme hylde, hvor risvarianten er tænkt som et farverigt alternativ til den mere neutrale hvide ris, mange allerede har liggende i fryseren.

Som frostvare opbevares posen i fryseren indtil brug og varmes efter anvisningen på emballagen — typisk i pande, ovn eller mikroovn, indtil risene er gennemvarme. Tag kun den mængde ud, der skal bruges med det samme; genfrossen og optøet ris kan ændre konsistens og blive mere klistret, end opskriften lægger op til.