Korean Style gyoza m. oksekød og Shiitake svampe

Posen på 279 gram koster 31,95 kr. hos Bilka, svarende til 114,52 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen lige nu. I samme udtræk fra Bilkas sortiment findes en anden asiatisk frostret i samme kategori, Frost > Færdigretter > Færdigretter — Thai Cubes Yellow Curry Khao Soi nudelret med kylling — til 102,97 kr. pr. kilo (32,95 kr. for 320 gram). Gyozaerne er altså den dyrere af de to retter pr. kilo i dette udtræk, en direkte sammenligning mellem to frosne, asiatisk-inspirerede færdigretter fra samme dag.

Fyldet er bygget op om hvedemel som dej, hvidkål og 15 % oksekød samt 3,6 % shiitake-svampe, suppleret med gulerod, glukosesirup, eddike, rismalt, sukker og rørsukkermelasse for sødme og dybde. Sojabønner, ris og salt runder basisfyldet af, mens karamelliserede løg — lavet med rødvin, rørsukker og en balsamicoglaze — tilføjer et sødt, syrligt lag. Selve gyozaerne serveres med en kabayakisauce lavet på sojasauce, sukker, vand, glukosesirup, eddike og rismalt, en sødlig, salt sauce der er typisk for koreansk-inspireret mad. Retten indeholder både hvede og soja som allergener.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 777 kJ/184 kcal, 5 gram fedt (heraf 1,4 gram mættet), 28 gram kulhydrat (heraf 5,2 gram sukkerarter), 6,7 gram protein og 2,2 gram salt. Saltindholdet på 2,2 gram pr. 100 gram er relativt højt, hvilket hænger sammen med sojasaucen både i fyldet og i den medfølgende kabayakisauce.

Gyozaerne kan tilberedes på flere måder — i en pande, en dampkoger eller i ovnen — og producenten anbefaler at servere dem med sojasauce eller en krydret dip for ekstra smag. Med sprøde kanter og en blød indmad er de tænkt som en hurtig middag eller en del af en asiatisk-inspireret anretning. Bemærk, at varen ikke altid er på lager i netbutikken — tjek tilgængeligheden, før du planlægger et måltid omkring den.

Kitchen Joy er et mærke, der specialiserer sig i asiatisk-inspirerede frostretter til det danske marked, og "Korean Style" i navnet henviser til den søde, sojabaserede kabayakisauce og karamelliserede løg, der er typiske for koreansk gadekøkken snarere end traditionel kinesisk eller japansk gyoza-tilberedning. Posen opbevares i fryseren og tilberedes direkte fra frossen tilstand — der er ikke behov for optøning før stegning eller dampning. De sprøde kanter opnås typisk ved at stege gyozaerne i en pande med lidt olie, til bunden er gylden, og derefter tilsætte lidt vand og lægge låg på i et par minutter, så dampen gennemvarmer fyldet, mens bunden forbliver sprød.