Kirsebærmarmelade

Glasset på 360 gram koster 28,62 kr. hos Bilka, svarende til 79,50 kr. pr. kilo. Marmeladen er lavet med en høj andel kirsebær, hvilket giver en intens, tydelig kirsebærsmag frem for den mere udvandede frugtsmag, man ofte finder i budgetmarmelader.

Ingredienslisten viser: kirsebær (45 %), sukker, glukose, det surhedsregulerende middel citronsyre og fortykningsmidlet pektin. De 45 % kirsebær er et solidt tal for en marmelade — det er frugten, ikke sukkeret, der udgør størstedelen af indholdet, selvom sukker og glukose stadig er de næststørste ingredienser.

Metin er et tyrkisk mærke, der er kendt for netop denne type frugtmarmelader med en høj frugtandel — en tradition, hvor marmelade ofte serveres som en fast del af morgenbordet ved siden af oste, oliven og brød, snarere end kun som pålæg til en enkelt skive brød. Kirsebær er en af de klassiske smage i denne kategori, sammen med abrikos og figen, og den syrlig-søde profil gør kirsebær til en af de marmeladetyper, der passer bredt til både søde og salte sammenhænge.

Bilkas netbutik oplyser ikke en næringsdeklaration for denne vare, så her er der ikke tal at gengive.

Marmeladen bruges klassisk på morgenmadsbordet, smurt på en bolle eller ristet brød, men den fungerer også som fyld i en wienerbrødsdej eller som topping til yoghurt og havregrød. Den tydelige kirsebærsmag gør den også velegnet som base i en sauce til desserter, hvor en syrlig-sød frugtnote skal balancere noget cremet eller sødt.

Kirsebærmarmelade fungerer også fint på en osteanretning ved siden af en cremet hvidskimmelost eller en skarp blåskimmelost, hvor den syrlig-søde frugtnote balancerer ostens fedme — en kombination, der er mere almindelig i det centraleuropæiske køkken end på det danske morgenbord.

Marmeladen kan også varmes let op og bruges som sauce over hjemmelavede pandekager eller vafler — den syrlige kirsebærsmag balancerer sødmen fra selve pandekagedejen og giver en hurtig dessert uden meget ekstra arbejde.

Glasset på 360 gram rækker til flere ugers morgenmad ved almindeligt forbrug — en åbnet glas marmelade holder sig bedst i køleskabet, hvor den kolde temperatur bremser eventuel gæring.

Prisen på 28,62 kr. er hyldeprisen hos Bilka i skrivende stund for glasset på 360 gram — kiloprisen på 79,50 kr. er det tal, der er relevant, hvis du sammenligner med andre marmeladetyper i sortimentet.