Kimchi sauce

Kimchi sauce fra Ita-San er en flydende smagsgiver på 220 ml, der samler det syrlige, salte og let stærke fra kimchi i en flaske. Ifølge ingredienslisten består den af sukker, vand, eddike, salt, hvidløg, 6 % chili, tomatpuré og sojabønnepasta (vand, sojabønner, hvede, salt) samt gærekstrakt, surhedsregulerende midler (E 270, E 330), fortykningsmiddel (E 415), konserveringsmiddel (E 202) og aroma.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 190 kcal, 42 g kulhydrater, hvoraf 39 g er sukkerarter, 2 g protein, 0,7 g fedt og 8,1 g salt. Det er altså en koncentreret sauce, hvor både sødme og salt fylder godt.

Brug den som smagsløft i det danske køkken, hvor kimchi for længst har fundet vej til hverdagsretterne: et par spiseskefulde i en wok med ris og grøntsager, som dressing i en coleslaw, rørt i mayonnaise til en sandwich eller burger, eller som dip til fritter og friterede retter. Den kan også bruges til at give en hurtig marinade til kylling eller tofu.

Flasken på 220 ml er nem at have stående i køleskabet. Opbevares køligt og tørt, og efter åbning sættes den på køl. Ryst eventuelt let, før den bruges, så indholdet blander sig.