Kidneybønner øko

Kidneybønner i økologisk kvalitet, tilsat vand og en smule ascorbinsyre som antioxidant. Bønnerne udgør 63 procent af indholdet, og resten er væske fra konserveringen. Næringsindholdet pr. 100 g viser 101 kcal, 8,2 g protein og hele 7 g fiber, mens både sukker og fedt ligger lavt — 0,0 g sukkerarter og 0,7 g fedt, heraf kun 0,1 g mættet fedt. Saltindholdet er beskedent med 0,03 g.

Kidneybønner er en klassiker i det danske køkken, ikke mindst i chili sin carne, hvor de giver fylde og bid. De kan også bruges i bønnesalat, i en gryderet med tomater og krydderier eller som tilbehør til tacos og wraps. Fordi de er færdigkogte på dåse, kan de skylles og tilsættes retten med det samme — de skal blot varmes igennem.

Dåsen indeholder 400 g, og når bønnerne drænes, er der rigeligt til en stor gryde mad eller flere måltider. Uåbnet holder dåsen sig tør og køligt i lang tid; efter åbning hældes resten i en beholder med låg og stilles på køl, hvor de bør spises inden for et par dage. Skyl bønnerne grundigt inden brug, så den tykke lage forsvinder.