Kernerugbrødchips

Posen på 200 gram koster 29,00 kr. hos Bilka, svarende til 145,00 kr. pr. kilo. Der er ikke andre rugbrødschips med i dette udtræk, så regnestykket står alene: 29,00 kr. delt med 0,2 kilo giver de 145,00 kr. pr. kilo, som er det tal, du skal sammenligne med, næste gang du støder på en rugbrødschips-pose i en anden størrelse.

Chipsene er lavet af rugflager og rugmel som de to største enkeltbestanddele, suppleret med solsikkekerner, græskarkerner, rapsolie, rugsigtemel, chiafrø, tørret rugsurdej og sesamfrø. Brødmalten i opskriften er brygget af vand, bygmalt og ristet bygmalt, og der er desuden tilsat hvedegluten, salt (både jodsalt og havsalt), ruggranulat, gær, havrefiber, brun farin samt ristet hvedemalt og bygmaltmel. Det er en tætpakket kornblanding, hvor rugsurdejen giver den syrlige bund, man kender fra et godt rugbrød, mens ristningen af malten trækker en let sødlig, ristet smag med sig. Chipsene indeholder gluten fra både rug og hvede og kan indeholde spor af æg og mælk, hvilket er relevant at vide for allergikere, selvom det ikke er egentlige ingredienser.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1412 kJ/338 kcal, 18 gram fedt (heraf 2,2 gram mættede fedtsyrer), 30 gram kulhydrat (heraf 1,5 gram sukkerarter), 8,2 gram kostfibre, 10 gram protein og 2,3 gram salt. Fiberindholdet på over 8 gram pr. 100 gram er værd at bemærke — det er rugflagerne og rugmelet, der trækker det tal op, og det er højere end i mange andre knasende snacks i samme reol.

I brug er posen tænkt som en hurtig, sprød snack: direkte fra posen, som tilbehør til dip og ost, eller som en del af en tapasanretning. Beskrivelsen fra Bilka foreslår også at bruge stykkerne som et knasende lag oven på salater eller supper i stedet for croutoner — en fornuftig genbrug, når posen først er åbnet og resten skal bruges op. Chipsene tåler ikke fugt godt, så en åbnet pose bør lukkes tæt og opbevares tørt og køligt; mister de sprødheden, kan et par minutter i en tør stegepande eller ovn ofte redde dem.