Kernerugbrød m. surdej, rugflager, solsikkekerner og hørfrø

Posen på 900 gram koster 27,95 kr. hos Bilka, svarende til 31,06 kr. pr. kilo — den laveste kilopris i dette udtræk af Bilka-produkter, hvilket ikke er overraskende: det er en bageblanding, ikke et færdigbagt brød, og tørvarer er generelt billigere pr. kilo end forarbejdede fødevarer. Blandingen fra Valsemøllen skal blot tilsættes vand og bages, og resultatet er ét stort, saftigt rugbrød med kerner og en let surdejssmag.

Sammensætningen er domineret af 34 % rugflager og 15 % rugmel, suppleret med hvedemel, 11,5 % solsikkekerner, 8 % hørfrø og 4 % fuldkornshvedemel. Surdejen kommer fra 3 % tørret hvedesurdej, og blandingen indeholder desuden hvedegluten, jodberiget salt, mørkristet bygmalt (der giver farven og en del af den karakteristiske smag), havrefibre, karamelsirup til farve og melbehandlingsmidlet E300 (askorbinsyre, et almindeligt bagehjælpemiddel). Brødet indeholder altså gluten fra flere kornsorter — rug, hvede og byg — og er ikke egnet ved cøliaki.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.578 kJ/377 kcal, 11 gram fedt, 49 gram kulhydrat (heraf kun 2,3 gram sukkerarter), hele 12 gram kostfibre og 14 gram protein samt 1,77 gram salt. Det høje fiberindhold — takket være rugflager, hørfrø og solsikkekerner — er typisk for et kernerigt rugbrød og gør det til et mættende valg til madpakken.

Tilberedningen kræver kun tilsætning af vand efter posens anvisning, æltning og bagetid — ingen gæringsproces at holde styr på ud over den, blandingen selv styrer via den tørrede surdej. Det færdige brød egner sig klassisk til morgenmaden med ost og æg, eller som base i den kernerige madpakke.

Prisen på 27,95 kr. er den normale hyldepris hos Bilka i dag, uden nogen igangværende tilbudskampagne.