Kernerugbrød

Brødet på 575 gram koster 10,00 kr. hos Bilka, svarende til 17,39 kr. pr. kilo. Det er den billigste vare pr. kilo blandt alle 25 produkter i dette udtræk fra Bilka — en konkret sammenligning, der udelukkende gælder de varer, der indgår i netop denne leverance på denne dag, ikke rugbrød eller brød som kategori generelt.

Varedeklarationen: 28 % rugkerner, vand, rugsigtemel, 16 % surdej (vand, rugmel), 4 % solsikkekerner, 4 % hørfrø, karamelliseret sukkersirup, rugmel, salt tilsat jod, ruggryn, tørret surdej, eddike og gær. Med 28 % hele rugkerner og en surdejsandel på 16 % er det et kerneigt, traditionelt dansk rugbrød, hvor surdejen giver den syrlige smag og den lange holdbarhed, rugbrød er kendt for.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 927 kJ/220 kcal, 3,9 gram fedt (heraf 0,5 gram mættede fedtsyrer), 36 gram kulhydrat (heraf kun 2 gram sukkerarter), hele 7,8 gram kostfibre og 6,4 gram protein. Kostfiberindholdet på 7,8 gram pr. 100 gram er højt sammenlignet med de fleste andre kornvarer i dette udtræk — for eksempel indeholder fettuccinen ingen oplyst kostfiber — hvilket afspejler rugbrødets høje andel af hele kerner og rugmel.

Rugbrød er en central del af dansk madkultur og bruges klassisk til smørrebrød med alt fra postej og skinke til ost og syltede grøntsager, men det fungerer også som base for morgenmad eller som tilbehør til varme retter. Det kernerige brød giver et mættende bid, der adskiller sig fra det finere sigtebrød. Brødet holder sig længe i posen, tildækket ved stuetemperatur, og kan fryses i skiver, hvis det ikke spises inden for kort tid. 10,00 kr. er den ordinære pris i dette udtræk, uden kampagne registreret.