Kerneknækbrød m. havsalt øko

Posen på 190 gram koster 19,99 kr. hos Bilka, svarende til 105,21 kr. pr. kilo. Der er ikke tilbud på varen lige nu.

Ingredienslisten er domineret af kerner og frø: 30 % fuldkornsrugmel, havremel, 15 % hørfrø, 13 % solsikkekerner, 8 % sesamfrø og havregryn, suppleret med 3 % græskarkerner, lidt sukker, 1,5 % havsalt, rapsolie og antioxidanten E 392 — alt sammen fra økologisk landbrug, markeret med stjerne på varedeklarationen. Posen kan indeholde spor af hvede, æg, jordnødder, mælk og mandler. Det er en sammensætning, hvor kerner og frø fylder mere end selve melet, hvilket er usædvanligt for et knækbrød og forklarer den grove, tunge struktur.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2121 kJ/510 kcal, 30 gram fedt, heraf 3,8 gram mættet, 34 gram kulhydrat, heraf kun 2,1 gram sukkerarter, hele 18 gram kostfibre og 17 gram protein, samt 1,7 gram salt. Fiberindholdet på 18 gram pr. 100 gram er højt selv for et knækbrød og stammer direkte fra kombinationen af fuldkornsrugmel, hørfrø og solsikkekerner — det samme gælder proteintallet på 17 gram, som er drevet af frøene snarere end melet.

Knækbrødet er tænkt til morgenbordet eller som mellemmåltid, når den lille sult skal stilles med noget, der mætter længere end almindeligt brød. Den sprøde, grove struktur passer godt til både syrlige og søde toppings: prøv det med avocado og koldrøget laks for en mættende version, eller med marmelade eller nøddepålæg for et sødere alternativ.

Opbevar posen tørt ved stuetemperatur og luk den tæt til mellem hver gang, så knækbrødet bevarer sit sprøde knæk og ikke trækker fugt.