Kernebrud m. gulerod 8 stk

Posen med 8 stykker og en samlet vægt på 690 gram koster 35,00 kr. hos Bilka, svarende til 50,72 kr. pr. kilo. Blandt bagværket i denne uges udtræk ligger det mellem kebabbrødet (39,22 kr. pr. kilo på tilbud) og den økologiske surdejsflute (104,15 kr. pr. kilo) — et almindeligt prisleje for en discountbolle med flere ingredienser end almindeligt franskbrød.

Ingredienslisten er lang: hvedemel, vand, revet gulerod (13 %), skårne rugkerner (9 %), solsikkekerner (9 %), æg, sukker, margarine (palmeolie, rapsolie, vand, salt, emulgatorerne E 322, E 471, E 475, det surhedsregulerende middel E 330, naturlig aroma, vitamin A), gær, tørrede kartoffelflager, druesukker, hvedegluten, vallepulver (mælk), salt tilsat jod, den modificerede stivelse E 1414, hævemidlerne E 500 og E 450, emulgatorerne E 471 og E 481, rapsolie, stabilisatoren E 440, melbehandlingsmidlet E 300 og hvedemaltmel.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1189 kJ/283 kcal, 9 gram fedt heraf 2 gram mættet, 40 gram kulhydrat heraf 5,5 gram sukkerarter, 3,7 gram kostfibre, 8,6 gram protein og 1,4 gram salt. De 13 % revne gulerødder og 9 % rugkerner bidrager både til fugtigheden og til kostfiberindholdet, som er højere end i en almindelig hvedebolle uden grøntsager og kerner.

Kartoffelflagerne i deklarationen er tilsat for at give bollen bid og holde på fugten, så bagværket forbliver svampet i længere tid, end en ren hvedebolle typisk gør. Bollerne kan spises som morgenmad, som frokoststykke med pålæg, eller varmet i en toastmaskine eller panini-grill til en varm, sprød sandwich. Opbevar posen ved stuetemperatur og luk den tæt, eller frys de boller, der ikke spises inden for et par dage.

Otte stykker i én pose gør bollerne velegnede til en husstand, der spiser flere boller i løbet af ugen, snarere end til et enkelt måltid. Fryser man halvdelen ned med det samme, kan man tage dem op løbende og undgå, at resten bliver tør eller mister sprødhed i brødboksen — en almindelig udfordring med hjemmebagte og halvindustrielle boller uden konserveringsmidler i samme omfang som fabriksbagt franskbrød.