Kebabdressing

Flasken på 425 gram er på tilbud til 20,00 kr. hos Bilka, ned fra normalprisen på 22,15 kr. Det svarer til 47,06 kr. pr. kilo til tilbudsprisen — en beskeden besparelse på 2,15 kr., men stadig en pris i samme leje som oksebouillon fra Salling i samme udtræk, der koster 55,00 kr. pr. kilo.

Ingredienslisten viser vand, rapsolie, sukker, pasteuriseret æggeblomme, modificeret stivelse, estragoneddike (eddike, estragonekstrakt), salt, krydderier, glukose, gærekstrakt og krydderiekstrakter, tilsat de surhedsregulerende midler E 270, E 262 og E 296 samt konserveringsmidlerne E 202 og E 211. Æggeblommen og olien er det, der giver dressingen dens cremede, mayonnaise-lignende konsistens, mens spidskommen og koriander, ifølge producentens beskrivelse, giver den karakteristiske kebabsmag.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1230 kJ/294 kcal, 28 gram fedt heraf 2,4 gram mættet, 9,5 gram kulhydrat heraf 5,7 gram sukkerarter, 0,9 gram protein og 2,1 gram salt. Det høje fedtindhold på 28 gram pr. 100 gram er typisk for en oliebaseret dressing, hvor rapsolie er hovedingrediensen efter vand.

Dressingen passer til durumruller og kebabretter, hvor den bruges som topping, men den fungerer også som pizzasauce-erstatning med et ekstra pift, eller som dip til sprøde grøntsagsstave og en bagt kartoffel. Fordi flasken indeholder rå æggeblomme, bør den opbevares på køl både før og efter åbning, og bruges inden for den anbefalede periode på etiketten, når først flasken er brudt.

Ud over de klassiske durumruller kan dressingen bruges som base for en hurtig kartoffelsalat, rørt sammen med kogte kartofler og finthakket rødløg, eller som dip til hjemmelavede pommes frites. Fordi den er æggebaseret og forholdsvis fed, egner den sig bedst som et tilbehør i mindre mængder snarere end som hoveddressingen i en stor grøn salat, hvor en lettere vinaigrette typisk passer bedre.