Kebabdressing

Flasken på 380 gram er på tilbud hos Bilka til 16,00 kr., ned fra en normalpris på 22,95 kr. — det svarer til, at kiloprisen falder fra 60,39 kr. til 42,11 kr. pr. kilo, så længe tilbuddet varer. Kebabdressingen fra Bähncke er en cremet, krydret dressing bygget op til at ligne den dressing, man kender fra kebabsteder, med koriander, hvidløg og spidskommen som de bærende krydderier.

Ingredienslisten viser vand og rapsolie som base, tilsat eddike og modificerede stivelser for konsistensen, samt en krydderiblanding med blandt andet sennep, korianderfrø, spidskommen og hvidløg, der giver dressingen sin karakteristiske smag. Der er desuden karamelliseret sukker, som bidrager til farven, samt konserveringsmidlet E 202 og antioxidanten E 385, begge almindelige i færdiglavede dressinger med lang holdbarhed.

Fedtindholdet pr. 100 gram er 34 gram — relativt højt for en dressing — hvilket giver den cremede konsistens, man forbinder med kebabdressing. Ud over fedtet er næringsindholdet 1.348 kJ/322 kcal, 2,2 gram mættet fedt, 5,4 gram kulhydrat (heraf 1,4 gram sukker), 0,5 gram protein og 1,3 gram salt.

Da krydderiblandingen indeholder sennep direkte, er dressingen relevant at holde øje med for sennepsallergikere — sennep er et af de deklarationspligtige allergener i EU, og det fremgår direkte af ingredienslisten her, ikke kun som en sporadvarsel.

Dressingen er tænkt til det, navnet lover: durum, wraps og pitabrød med kebab eller andet fyldt, grillet kød, hvor den cremede, krydrede smag balancerer det fede og saltede kød. Den kan også bruges bredere som dip til pommes frites. Flasken hører til i kolonialafdelingen og kan opbevares ved stuetemperatur uåbnet; efter åbning bør den opbevares køligt og bruges inden for rimelig tid.