Kebab

Pakken på 550 gram koster 74,95 kr. hos Bilka, svarende til 136,27 kr. pr. kilo. Det er kiloprisen, du kan holde op mod andre kebabprodukter og oksekødsvarer i køledisken, når du sammenligner formater.

Super Kræs' Big Pack kebab er lavet af oksekød — 83 % ifølge varedeklarationen — med oprindelse i EU, tilsat vand, kartoffelfibre, salt, løg, konsistensmidlerne di- og triphosphater, krydderier, druesukker, animalsk protein fra oksekød, naturlige aromaer, hvidløg, sukker og urter. Det er den typiske sammensætning for formet kebabkød: kødet bindes og krydres, så det holder formen og kan skæres i tynde skiver, når det er stegt eller grillet, ligesom man kender det fra den kebab, der drejer på spid.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1149 kJ/275 kcal, 23 gram fedt, heraf 12 gram mættet fedt, 2 gram kulhydrat, heraf 0,9 gram sukkerarter, 13 gram protein og 2,1 gram salt. Fedtindholdet på 23 gram pr. 100 gram er relativt højt, hvilket er typisk for kebabkød, hvor en vis fedtandel er nødvendig for både smag og bindeevne, mens saltindholdet på 2,1 gram er værd at være opmærksom på, hvis kebabben indgår i et måltid med andre saltede tilbehør som brød, dressing og pickles.

Formet kebabkød af denne type adskiller sig fra den kebab, man får skåret direkte fra spiddet på en grillbar, ved at være støbt i en form og derefter skåret eller revet i skiver derhjemme — en metode, der gør det muligt at genskabe grillbarens smag og konsistens uden selv at skulle investere i et lodret spid. Phosphaterne di- og triphosphater i deklarationen er konsistensmidler, som hjælper med at binde vand og kød sammen, så kebabben holder sin form under stegning.

Tilberedning følger anvisningen på emballagen — typisk stegning på pande eller i ovn, til kødet er gennemstegt og har fået en let sprød overflade. Big Pack-formatet på 550 gram gør den velegnet til en hel familie eller til flere måltider, hvor resten kan gemmes til dagen efter — for eksempel kebab en aften og resten brugt i en salat eller wrap dagen efter. Klassisk servering er i pitabrød eller tortilla med salat, tomat, agurk, løg og en hvidløgs- eller chilidressing.

Da produktet er råt oksekød, gælder de almindelige regler for håndtering af fersk kød: adskil det fra andre fødevarer under tilberedning, og sørg for, at det er gennemstegt, før det spises.

Opbevaring sker på køl indtil tilberedning, og som med alt oksekød bør produktet gennemsteges, inden det spises. Prisen på 74,95 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund — der er ikke registreret nogen kampagne på denne pakke.