Kartofler

Glasset på 425 gram koster 11,50 kr. hos Bilka, svarende til 27,06 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris, uden aktuel tilbudskampagne.

Ingredienslisten er kort: kartofler, vand, salt og antioxidanten E300 (askorbinsyre, almindeligt kendt som C-vitamin), som bruges til at holde kartoflerne friske i farven under opbevaring på glas. Kartoflerne er allerede skrællet og kogt, hvilket er hele pointen med et konserves-produkt som dette — de skal blot hældes fra og bruges direkte eller varmes let igennem.

Pr. 100 gram indeholder kartoflerne 241 kJ/57 kcal, 0 gram fedt, 12 gram kulhydrat, heraf 0 gram sukkerarter, 2,3 gram kostfibre, 1,1 gram protein og 0,85 gram salt. Saltindholdet stammer primært fra lagevæsken, kartoflen er kogt i, og bør tages med, hvis resten af måltidet også er saltet. Sammenlignet med en rå, ukogt kartoffel er energiindholdet på 57 kcal pr. 100 gram nogenlunde på niveau, da kartoflerne blot er forkogte, ikke tilsat fedtstof eller andre kalorierige ingredienser.

Formatet på 425 gram er tænkt som et hurtigt tilbehør, når der ikke er tid til at skrælle og koge friske kartofler fra bunden — typisk til en hverdagsmiddag eller som base i en kold kartoffelsalat. En klassisk kartoffelsalat laves ved at vende de afdryppede kartofler med creme fraiche, mayonnaise, en smule honning, finthakket løg og purløg samt salt og peber. Til juleaften er de brunede kartofler en anden fast tradition, hvor de forkogte kartofler karamelliseres i sukker og smør på panden, indtil de er blankt brune.

Fordi kartoflerne allerede er kogt, er de mere skrøbelige end rå kartofler og kan falde lidt fra hinanden ved for kraftig omrøring — det er værd at have i baghovedet, hvis konsistensen skal holde sig hel i en salat. Skal de bruges varme, er det tilstrækkeligt at svinge dem kort i en gryde med lidt smør, i stedet for at koge dem yderligere, da de i forvejen er møre.

Uåbnet glas opbevares ved stuetemperatur og holder sig længe, takket være konserveringen; når glasset først er åbnet, bør resten af indholdet opbevares på køl og bruges inden for kort tid. Prisen på 11,50 kr. for 425 gram, svarende til 27,06 kr. pr. kilo, er den normale hyldepris, prishistorikken her på siden følger.