Kartoffelsalat m. hvidløg

Bakken på 1.000 gram koster 23,95 kr. hos Bilka, svarende til 23,95 kr. pr. kilo — bakkeprisen og kiloprisen er her det samme tal, fordi bakken netop vejer et kilo. Det er en færdiglavet kartoffelsalat med hvidløg fra Bilkas budgetmærke Budget, en stor familiestørrelse til grill- eller frokostbordet.

Ingredienslisten viser 61 % kartofler som hovedbestanddel, vand, rapsolie, sukker, 2 % hvidløg, majsstivelse, eddike, persille, æggeblomme, salt, det surhedsregulerende middel E262, konserveringsmidlerne E202 og E211, fortykningsmidlet E412, citronsaft, aroma af peber og estragon, sennepsfrø, krydderier, hydrolyseret vegetabilsk protein og dextrose. Med 61 % kartofler er dette en salat, hvor selve råvaren fylder mest, bundet sammen af en mayonnaisebaseret dressing.

Til sammenligning ligger karrysalaten fra Graasten i denne prisliste på 79,80 kr. pr. kilo — mere end tre gange så højt som kartoffelsalatens 23,95 kr. pr. kilo. Forskellen hænger sammen med, hvad der fylder i bakken: kartoffelsalaten er domineret af kartofler, en billig råvare, mens karrysalaten bygger på makaroni, æggeblommepulver og en mere kompleks krydderiblanding, der trækker kiloprisen op. Det er ikke et udtryk for, at den ene salat generelt er billigere end den anden i butikken — kun et regnestykke mellem disse to konkrete varer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 743 kJ/179 kcal, 13 gram fedt, heraf 1 gram mættede fedtsyrer, 13 gram kulhydrat, heraf 3 gram sukkerarter, 1,5 gram protein og 0,8 gram salt. Det lave proteinindhold og det relativt høje fedtindhold afspejler, at mayonnaisen og olien bærer en stor del af smagen og konsistensen, mens kartoflerne primært bidrager med kulhydrat.

Kartoffelsalaten passer klassisk til grillmad, en saftig kylling eller hjemmelavede frikadeller, og den store bakke på et kilo er tænkt til selskaber eller en uges frokoster snarere end en enkelt anretning. Opbevar bakken tildækket på køl, og spis den inden for få dage efter åbning — mayonnaisebaserede salater tåler ikke frysning, da dressingen skiller ved optøning. Prisen på 23,95 kr. pr. kilo er hyldeprisen ved seneste registrering; der er ikke registreret nogen kampagne på varen i skrivende stund.