Kartoffelsalat m. purløg og dild

Bakken på 800 gram kartoffelsalat med purløg og dild fra Graasten koster 39,95 kr. hos Bilka, svarende til 49,94 kr. pr. kilo. Det er en færdiglavet salat, klar til at gå direkte på bordet, ikke en portion rå kartofler, man selv skal koge og dressere.

Ifølge ingredienslisten består salaten af kogte kartofler (67%), vand, rapsolie, løg (5%), sukker, salt, modificeret stivelse, sennep (lavet på vand, sennepsfrø, eddike, sukker, salt og krydderier), æggeblommepulver, eddike, purløg, estragoneddike og dild, tilsat fortykningsmidlerne E412 og E415, de surhedsregulerende midler E270, E300 og E509 samt konserveringsmidlerne E202 og E211. De 67% kartofler er hovedingrediensen, mens dressingen — bygget på rapsolie, sennep og æggeblomme — binder resten sammen til den cremede konsistens, salaten er kendt for.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 662 kJ/158 kcal, 13 gram fedt, heraf kun 1 gram mættet fedt, 9,5 gram kulhydrat, heraf 2 gram sukkerarter, 1,2 gram protein og 1,1 gram salt. Fedtprocenten kommer primært fra rapsolien i dressingen, mens det lave mættede fedtindhold afspejler, at rapsolie er en umættet fedtkilde frem for en animalsk.

Salaten er tænkt til dansk sommermad: servér den sammen med grillede pølser, frikadeller eller grøntsagsspyd, eller nyd den helt som den er. Vil man give den et ekstra pift til servering, kan den toppes med friske cherrytomater og nyhakket purløg lige inden bordet dækkes — det giver både farve og en friskere smag end salaten alene.

Fordi salaten indeholder mayonnaiselignende dressing med æggeblomme, bør bakken opbevares på køl både før og efter anbrud, og resten bør spises inden for få dage. Sennep og æg indgår som ingredienser, hvilket er relevant at kende ved allergi over for begge dele.