Kartoffelsalat m. persille og purløg

Bakken på 400 gram koster 22,00 kr. hos Bilka i skrivende stund — en tilbudspris, for normalprisen er opgivet til 27,95 kr. Kiloprisen på tilbuddet lander på 55,00 kr. pr. kilo, mod 69,88 kr. pr. kilo til normalprisen, en forskel på knap 15 kr. pr. kilo, så længe tilbuddet varer.

Salaten består af 68 % kartofler i skiver, vendt i en cremet dressing med 18 % crème fraîche, rapsolie, æggeblommer og en dild-eddike-lage af eddike, salt og naturlig dildaroma, tilsat purløg og persille for det friske, grønne præg i navnet. Dressingen holdes stabil med stabilisatorerne E412, E415 og E466 samt konserveringsmidlerne E202 og E211, mens E270 og E296 regulerer surhedsgraden. Æggeblommerne og sennepsmelet på ingredienslisten er relevante at kende for allergikere, ligesom crème fraîchen gør salaten mejeriholdig.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 612 kJ/146 kcal, 10 gram fedt — heraf kun 1,5 gram mættede fedtsyrer — 11 gram kulhydrat, 1,4 gram sukkerarter, 1,6 gram protein og 1,3 gram salt. Fedtprocenten er moderat for en cremet kartoffelsalat, og den lave andel mættet fedt skyldes, at rapsolie står for en del af fedtkilden ved siden af crème fraîchen.

Kartoffelsalat med persille og purløg er tænkt som tilbehør, ikke hovedret: den serveres klassisk koldt til grillet kød, til en sommerbuffet eller sammen med pølser og en simpel salat, og de friske krydderurter gør den til et lidt lettere alternativ end en salat med kun crème fraîche og kartofler. Bakken skal opbevares på køl både før og efter åbning, og en åbnet bakke bør spises inden for få dage, da dressingen med æg og mejeri ikke tåler lang tids opbevaring udenfor køl.

I samme kategori af færdiglavede salater i dette udtræk koster Peberrodssalat fra K-Salat 209,50 kr. pr. kilo, mod kartoffelsalatens 55,00 kr. pr. kilo til tilbudspris — en forskel, der i høj grad afspejler, at peberrodssalaten er en mindre, mere koncentreret smagstilsætning, mens kartoffelsalaten er tænkt som en større tilbehørsportion med kartofler som hovedingrediens.