Kartoffelsalat

Bakken på 400 gram koster 19,95 kr. hos Bilka, svarende til 49,87 kr. pr. kilo. Flensted har to kartoffelsalater i dette udtræk, og denne — den rene, uden krydderurter — er den dyreste af de to pr. kilo: søsterproduktet med dild og purløg på 800 gram koster 32,95 kr., svarende til 41,19 kr. pr. kilo. Den mindre bakke koster altså mere pr. kilo end den store, hvilket er det almindelige mønster med emballagestørrelse.

Ingredienslisten viser kartofler som klar hovedingrediens (59 %), vendt i en dressing af rapsolie, creme fraiche (8 %), løg, sukker og kryddereddike lavet på eddike og estragonekstrakt. Dressingen er tilsat æggeblomme, sennepsfrø og salt, jævnet med majsstivelse og guargummi, og syret med citronsaft og natriumacetat. Sennep og selleri er nævnt som allergener via aroma-ingrediensen, og æggeblomme betyder, at retten ikke er vegansk.

Konserveringsmidlerne kaliumsorbat og natriumbenzoat holder salaten holdbar i køledisken uden varmebehandling, hvilket er nødvendigt for en frisk, kold kartoffelsalat, der ikke koges igen, inden den spises. Kartoflerne er allerede kogte og afkølede i bakken, klar til at spises direkte.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 652 kJ/157 kcal, 11 gram fedt — heraf kun 1,5 gram mættede fedtsyrer — 12 gram kulhydrat, heraf 2,5 gram sukkerarter, 1,5 gram kostfibre, 1,5 gram protein og 0,8 gram salt. Fedtet stammer primært fra rapsolien i dressingen, ikke fra mættet fedt.

Kartoffelsalaten er tænkt som tilbehør til grillmad eller buffet, og varebeskrivelsen nævner, at den kan serveres både varm og kold, selvom den leveres kold og klar. Opbevares på køl og spises inden for få dage efter åbning. Prisen på 19,95 kr. er den normale hyldepris uden aktuel kampagne.

Flensted er en af de etablerede danske producenter af færdigretter og salater i køledisken, i dag bedst kendt for netop den slags kolde salater og pålæg, der kan spises direkte fra bakken uden tilberedning.