Karrysauce m. grøntsager stærk

Bakken på 205 ml koster 20,50 kr. hos Bilka, svarende til 100,00 kr. pr. liter. Der er ikke andre færdige karrysauceprodukter i dette udtræk at sammenligne literprisen med, men tallet er nyttigt at holde op mod andre færdigsaucer, når man vejer den ekstra bekvemmelighed ved en færdiglavet sauce mod selv at blande karrypulver med bouillon og fløde eller kokosmælk.

S&B er et japansk mærke, kendt især for sin karrypulver og de færdiglavede japanske karrysauceprodukter, og denne stærke variant med grøntsager er bygget op af vand, 25 % grøntsager (kartoffel, gulerod, løg), hvedemel som binder, spiseolie af palmeolie og rapsolie, sukker, ristede løg, kartoffelpasta, karrypulver (kun 1,1 % af det samlede produkt, sammensat af gurkemeje, koriander, bukkehornsblade, spidskommen og yderligere krydderier), modificeret kartoffelstivelse, gærekstrakt, salt, tomatpasta, løgpulver, farvestoffet E150a samt en bred vifte af krydderier — sort peber, chilipeber, kardemomme, muskatnød, fennikel, nellike, sellerifrø og sennepsfrø — og ristet hvidløg. Hvedemel gør produktet glutenholdigt, og sellerifrø samt sennepsfrø er begge selvstændige EU-mærkningspligtige allergener, der er værd at bemærke.

Den japanske karrystil (kare) adskiller sig fra både den indiske og thailandske karrytradition ved at være tykkere, sødere og mildere krydret, ofte med en let sødlig, næsten sauce-agtig konsistens takket være hvedemel og en smule sukker — en stil, der i Japan typisk serveres over ris med paneret kød eller grøntsager. »Stærk« i navnet betyder her sandsynligvis den kraftigste udgave i S&B's egen skala, som stadig er mildere end en thailandsk rød eller grøn karry.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 336 kJ/80 kcal, 3,1 gram fedt (heraf 1,7 gram mættede fedtsyrer), 13 gram kulhydrat (heraf 3,5 gram sukkerarter) og 0,94 gram salt. Sammenlignet med en ren karrypasta er dette et langt mildere koncentreret produkt, der er beregnet til at udgøre selve saucemængden i en portion, ikke blot doseres i teskefulde.

Brug saucen sammen med kylling, oksekød eller grøntsager: varm den op efter posens anvisning, og server den over ris på klassisk japansk vis. Sammen med paneret kylling er retten katsu-karry, en af de mest populære japanske hverdagsretter. Et åbnet produkt opbevares på køl og bruges inden for den anviste tid på pakken.

Japansk karry har en historie, der går tilbage til slutningen af 1800-tallet, hvor retten kom til Japan via det britiske søfartsvæsen og siden blev tilpasset den japanske smag med mere sødme og en tykkere konsistens end det oprindelige indiske forlæg. I dag er karryretter en af de mest populære hverdagsretter i Japan, ofte serveret på skoler og i kantiner, og S&B er et af de førende mærker inden for både karrypulver og de færdiglavede saucer, der gør retten tilgængelig uden en lang liste af ingredienser. Sammenlignet med at lave karrysaucen fra bunden med S&B's eget karrypulver kræver denne færdige sauce langt mindre forberedelse, men giver til gengæld mindre kontrol over den præcise konsistens og styrke.