Karrysauce m. kokos

Posen på 250 gram koster 34,50 kr. hos Bilka, svarende til 138,00 kr. pr. kilo. Det er en indisk-inspireret karrysauce med kokos, tænkt som en færdig base til en fiskeret, og ifølge varebeskrivelsen specifikt en Goan-stil fiskecurry.

Ingredienslisten er lang og typisk for en krydret indisk sauce: vand, kokosnød (12 %), løg, solsikkeolie, hvidløg, grøn chili, ingefær, salt, gurkemeje (1,2 %), sukker, koriander, sort peber, sennepsfrø, kardemomme, kanel, nellike og karryblade (0,2 %). Sennepsfrø er fremhævet som allergen på varedeklarationen — et af de fjorten officielle EU-allergener.

Saucen bruges ifølge beskrivelsen til at tilberede en velsmagende fiskeret med et hint af eksotiske smagsnuancer, og serveres klassisk med ris eller naanbrød. Den brede krydderiliste — fra kardemomme og kanel til karryblade og ingefær — peger på en sammensat, lagdelt smag snarere end en simpel karrysauce.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 546 kJ/131 kcal, 11,3 gram fedt, heraf 7,9 gram mættet fra kokosnødden og olien, 5,2 gram kulhydrat, heraf kun 1 gram sukkerarter, 0,3 gram kostfibre, 1,8 gram protein og 0,8 gram salt — et forholdsvis moderat saltindhold sammenlignet med andre saucer og pickles i denne stikprøve fra Bilka.

En pose på 250 gram rækker typisk til to portioner som hovedret sammen med fisk, ris eller naanbrød. Når posen er åbnet, bør resten opbevares tildækket på køl og bruges inden for et par dage, da saucen ikke indeholder de samme mængder salt og syre, som ellers ville forlænge holdbarheden markant.