Karrysauce m. grøntsager

Flasken på 350 gram koster 42,95 kr. hos Bilka, svarende til 122,71 kr. pr. kilo. Det er en flydende karrysauce fra Blue Dragon, bygget på kokosmælk og -fløde, og prisen afspejler, at det er en færdiglavet sauce med et højt indhold af krydret aroma frem for en rå ingrediens som ris eller pasta — den slags produkter ligger typisk højere i kilopris end tørvarer, fordi vand, kokos og krydderier vejer med i literprisen uden at fylde i selve retten.

Saucen er bygget op om kokosmælk og kokosfløde, hakket citrongræs, revet kokos, hvidløgs- og ingefærpuré samt et karrypulver af koriander, gurkemeje og spidskommen. Dertil kommer galangal, korianderblad, limeblad og thailandsk basilikum — altså en forholdsvis lang liste af friske asiatiske aromaer frem for en enkelt karryblanding. Der er ingen kødprotein i selve saucen, så den er i udgangspunktet vegetarisk, men deklarationen advarer om, at produktionen kan indeholde spor af jordnødder og nødder, hvilket er værd at bemærke ved allergi.

Thai-inspireret madlavning er for længst blevet en fast del af den danske hverdagsmiddag, og en sauce som denne er typisk tænkt som en genvej: kød eller grøntsager brunes, saucen hældes ved, og retten er klar på omkring et kvarter. Emballagen angiver, at flasken rækker til fire personer, hvilket gør den til et naturligt valg til en almindelig hverdagsmiddag for en mindre familie, snarere end en portion til én.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 491 kJ/118 kcal, 7,6 gram fedt (heraf 4,1 gram mættede fedtsyrer), 11 gram kulhydrat (heraf 6,5 gram sukkerarter), 1 gram protein og 0,81 gram salt. Det er et fedtindhold, der i høj grad kommer fra kokos snarere end fra kød eller mejeri, hvilket er typisk for den her type sauce, og sukkerindholdet stammer især fra kokos og den koncentrerede limesaft i opskriften, ikke fra tilsat rørsukker.

Sammenlignet med selv at lave en thai-inspireret karrysauce fra bunden — kokosmælk, frisk citrongræs, galangal og karrypasta hver for sig — sparer flasken tid frem for penge: de enkelte råvarer til en hjemmelavet version vil ofte koste mindre pr. portion, men kræver adgang til flere specialingredienser og længere tilberedning. Flasken er derfor først og fremmest et tidsprodukt, hvor prisen dækker bekvemmeligheden ved at have otte-ti ingredienser færdigblandet i ét skud.

I brug varmes saucen igennem sammen med det, den skal koges med — kylling, fisk eller grøntsager er de mest oplagte, og ris er det naturlige tilbehør, som optager den kokosbaserede sauce godt. En uåbnet flaske holder sig efter datoen på emballagen, mens resten af en åbnet flaske bør opbevares koldt og bruges inden for få dage, da kokosbaserede saucer generelt ikke holder sig lige så længe som for eksempel tomatbaserede saucer efter åbning. Der er ikke andre Blue Dragon-karrysauce i dette udtræk at sammenligne kiloprisen med, så det eneste tal, der kan dokumenteres her, er flaskens egen kilopris.