Karrysalat

Bægeret på 150 gram koster 20,95 kr. hos Bilka, svarende til 139,67 kr. pr. kilo. Karrysalat fra K-Salat er en af de faste følgesvende på det danske frokostbord ved jul og påske — en cremet salat med tydelige stykker æble og agurk, smagt til med karry.

Ingredienslisten viser, at æble (31 %) og agurk (27 %) i tern udgør hovedparten af salaten, sammen med vand, rapsolie, sukker, modificeret stivelse, estragoneddike, pasteuriseret æggeblomme, salt, karry, aroma, eddike og sennepsmel. Tilsat er konserveringsmidlerne E 202 og E 211, stabilisatorerne E 412 og E 415, de surhedsregulerende midler E 270 og E 330, samt antioxidanten E 300 (askorbinsyre). Karryen giver den gule farve og den karakteristiske, let sødlige krydrede smag, som adskiller karrysalat fra almindelig sennepssalat eller remoulade.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 812 kJ/194 kcal, 17 gram fedt (heraf kun 1,4 gram mættet — fedtet kommer overvejende fra den umættede rapsolie i dressingen), 11 gram kulhydrat (heraf 9,3 gram sukkerarter, primært fra æblet og den tilsatte sukker) og 0,59 gram salt.

Karrysalat hører klassisk til på en sildemad eller en æggemad, toppet med rødløg for et skarpt, friskt modspil til den søde karrysmag — en kombination, der går igen på stort set ethvert dansk julefrokordbord. Den kan også bruges som tilbehør til kold kylling eller som fyld i en sandwich, hvor den giver både sødme og syre. Prisen på 20,95 kr. er den normale hyldepris hos Bilka — der er ikke noget tilbud at vente på lige nu.

Interessant nok er karrysalaten i Bilkas eget kategorisystem placeret under frugt og grønt, i underkategorien færdigretter og salater — ikke under køl og pålæg, hvor man ellers kunne forvente en cremet ægge- og mayonnaisebaseret salat at høre hjemme. Det afspejler formentlig, at æble og agurk vejer tungest i råvarelisten, selvom bindingen kommer fra æggeblomme og olie. Bægeret er ikke en del af den aktuelle tilbudsavis. Fordi karrysalat traditionelt er en sæsonvare, der sælges mest omkring jul og påske, kan efterspørgslen og dermed hylleplaceringen svinge hen over året, selvom prisen på 20,95 kr. i sig selv ikke nødvendigvis følger samme sæsonmønster.