Karrymayonnaise

Glasset på 255 gram koster 16,00 kr. hos Bilka i skrivende stund, nedsat fra normalprisen 19,95 kr. — varen er i tilbudsavisen, og de 16,00 kr. svarer til 62,75 kr. pr. kilo. Mayonnaisen er krydret med karry og tilsat abrikos og rød peberfrugt, en sødlig-krydret profil, der adskiller den tydeligt fra en almindelig hvid mayonnaise.

Ingredienslisten er detaljeret om oprindelse: 32 % rapsolie fra EU, 9 % abrikos fra EU eller lande uden for EU, og 8 % rød peberfrugt specifikt fra lande uden for EU. Den slags oprindelsesangivelser er ikke lovpligtige for alle ingredienser, men når de står der, som her, giver de en ekstra grad af sporbarhed for forbrugeren. Resten af opskriften er vand, eddike, sukker, sennepsmel, karry, estragoneddike, glukose-fruktosesirup, salt, to emulgatorer (E 412, E 415), et konserveringsmiddel (E 202), et surhedsregulerende middel (E 270) og to antioxidanter (E 385, E 300).

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1511 kJ/361 kcal, 33 gram fedt, heraf 2,2 gram mættede fedtsyrer, 15 gram kulhydrat, heraf 11 gram sukkerarter, og 1 gram protein. Fedtprocenten er typisk for en mayonnaisebaseret vare, mens de 11 gram sukkerarter afspejler både glukose-fruktosesiruppen og abrikosens naturlige sødme i opskriften.

Sennepsmel gør produktet relevant for sennepsallergikere at være opmærksomme på, en af de mindre kendte, men deklarationspligtige allergener i EU. Karrymayonnaisen er tænkt til brug i en kylling- og baconsandwich eller til wraps, hvor den søde, krydrede smag balancerer det salte fra bacon eller det milde fra kylling — men den fungerer lige så godt som et frisk pust på en klassisk æggemad.