Karry mango dressing

Flasken karry-mango-dressing fra Salling på 250 gram koster 14,75 kr. hos Bilka, uden aktuel kampagne — det svarer til 59,00 kr. pr. kilo. Dressingen hører til Bilkas eget mærke og er tænkt som en færdiglavet smagsgiver til sandwich og salater, uden at man selv skal blande olie, karry og sødme sammen.

Ingredienslisten viser en cremet dressing bygget op omkring vand og rapsolie, sødet med sukker og 3,6 procent mangokoncentrat samt lidt appelsinkoncentrat. Karrysmagen kommer fra en karrykrydderiblanding og en naturlig karryaroma, der ifølge deklarationen indeholder selleri — relevant for allergikere. Dressingen er derudover tykket med modificeret majsstivelse og stabilisatoren E 415, syrnet med eddike og reguleret med E 270, farvet med E 160a (et naturligt karotenoidfarvestof) og konserveret med E 202 (kaliumsorbat). Æggeblommepulver giver en del af den cremede konsistens, ligesom i en klassisk remoulade eller mayo-baseret dressing.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1014 kJ svarende til 245 kcal, 22 gram fedt, kun 1,6 gram mættet fedt, 11 gram kulhydrat, heraf 8,1 gram sukkerarter, og 1,3 gram salt. Det relativt høje sukkerindhold kommer fra kombinationen af tilsat sukker og de søde frugtkoncentrater af mango og appelsin, mens det lave indhold af mættet fedt tyder på, at rapsolie — en umættet fedtkilde — udgør størstedelen af fedtstoffet, i modsætning til dressinger baseret på fx smør eller kokosfedt.

Karry-mango er en sødlig, let eksotisk smag, der arbejder godt sammen med hønsekødssalat, en clubsandwich med kylling og bacon eller som dip til grøntsagsstave. Fordi dressingen allerede er krydret og sødet, er den også et hurtigt alternativ til hjemmelavet karrysalat: bland den direkte med tern af kogt kylling, ananas og lidt løg, og man har en frokostsalat uden yderligere krydring.

Flasken skal opbevares køligt efter åbning, som de fleste æggebaserede dressinger, og bør bruges inden for den holdbarhed, der er angivet på etiketten, når først forseglingen er brudt. Prisen på 59,00 kr. pr. kilo er normalprisen, uden nogen kampagne registreret ved seneste opdatering — prishistorikken her på siden viser, om det plejer at ændre sig.

Dressingens konsistens er tættere end en olie-baseret vinaigrette og tyndere end en tyk mayonnaise — en mellemting, der er tænkt til at kunne hældes direkte fra flasken uden meget omrøring. Med 1,3 gram salt pr. 100 gram bidrager den mærkbart til dagens samlede saltindtag, hvis den bruges rigeligt, hvilket er værd at have i baghovedet, hvis resten af måltidet også er saltet, fx bacon eller ost.