Karbonader

Pakken på 440 gram koster 40,25 kr. hos Bilka, svarende til 91,48 kr. pr. kilo. Karbonader er panerede kødfrikadeller, en klassisk dansk hverdagsret, der her sælges frosne og klar til at gå direkte fra fryseren og på panden.

Varedeklarationen viser 85 % grisekød, kartofler, rasp (bestående af hvedemel, salt og gær), rapsolie, salt, æg og peber. Kartoflerne i farsen er en typisk detalje ved karbonader — de binder farsen og giver et mildere, lettere resultat end en fars udelukkende baseret på kød. Raspen udenpå, lavet af hvedemel, giver den sprøde skorpe, karbonader er kendt for.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1073 kJ / 258 kcal, 19 gram fedt (heraf 7,2 gram mættet), 6,5 gram kulhydrat (heraf 0,5 gram sukkerarter), 15 gram protein og 1,4 gram salt. Fedt- og proteinindholdet afspejler den høje kødandel, mens kulhydratet primært stammer fra rasp og kartofler i farsen.

I samme udtræk af Bilkas sortiment findes en anden frossen færdigret fra Salling: Spaghetti bolognese, der koster 72,14 kr. pr. kilo. Karbonader er dermed den dyrere af de to pr. kilo — hvilket giver mening, da en paneret kødret med 85 % kød vejer tungere i råvarepris end en pastaret, hvor pasta og tomatsauce udgør størstedelen af vægten.

Karbonaderne steges direkte fra frost på panden og passer klassisk til kartofler og stuvede ærter og gulerødder — en hverdagsmiddag, der kræver minimal forberedelse, fordi både panering og formning af kødet allerede er gjort.