Kandiserede blommer m. chokoladeovertræk

Æsken på 190 gram koster 36,95 kr. hos Bilka, svarende til 194,47 kr. pr. kilo. Det er kandiserede blommer overtrukket med chokolade fra mærket Nałęczowska — en blød, sødt-syrlig kerne af blomme dækket af et lag chokolade.

De kandiserede blommer udgør 37 % af produktet og består af blommer, sukker, glukose-fruktosesirup og citronsyre til at regulere surheden. Resten af produktet er sukker, kakaomasse, kakaosmør, palmefedt, fedtreduceret kakao (2,4 %), skummetmælkspulver, glukosesirup, mælkefedt samt emulgatorerne lecithin fra soja og polyglycerolpolyricinoleat. Produktet er glutenfrit ifølge varedeklarationen, men kan indeholde spor af jordnødder. Værd at bemærke: producenten oplyser selv, at produktet, trods den største indsats for kvalitetskontrol, kan indeholde sten fra blommer eller dele heraf — en detalje, der er værd at være opmærksom på, når man spiser.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 1821 kJ/434 kcal, 18 gram fedt, heraf 11 gram mættede fedtsyrer, 62 gram kulhydrat, heraf hele 60 gram sukkerarter, 3,6 gram protein og 0,04 gram salt — et sødt produkt, hvor både blommens eget sukker og chokoladens sukker lægger sig oven i hinanden.

Æsken passer som snack, dessert eller tilbehør til kaffen, hvor kombinationen af syrlig blomme og sød chokolade giver et afrundet indtryk.

I dette udtræk fra Bilkas sortiment er der to andre chokoladeæsker at sammenligne med: chokoladekugler med lakridssmag fra Eliza til 282,35 kr. pr. kilo og blandede fyldte chokolader fra Spangsberg til 350,65 kr. pr. kilo. Med 194,47 kr. pr. kilo er denne æske den billigste af de tre pr. kilo.

Den polsknavngivne emballage og mærket Nałęczowska er tegn på, at produktet stammer fra Polen, hvor kandiserede frugter med chokoladeovertræk har en lang tradition, særligt omkring juletid, hvor slik af denne type ofte indgår i gaveæsker og på dessertborde.

Blommens naturlige syre er det, der forhindrer chokoladeovertrukne kandiserede frugter i at blive for ensidigt søde — kombinationen af syrlig frugtkerne og sød chokoladeskal er en klassisk konditorteknik, der går igen i flere europæiske konfekttraditioner.