Kalamata oliven m. chili og hvidløg

Kalamata-oliven er en græsk olivensort med en dyb, mørk farve og en fast, kødfuld konsistens. Her er de lagt i en blanding med hvidløg, chili og krydderurter, så de får et krydret og aromatisk præg oveni den fyldige, let bitre olivensmag.

Selve oliven udgør 55 procent af indholdet, mens vand, havsalt og vineddike står for den syrlige og salte smag, der kendetegner en god bordoliven. Hvidløg og chili er tilsat i små mængder, så det giver varme og bid uden at overdøve olivenen. Mælkesyre bruges som surhedsregulerende middel for at holde smagen stabil.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 211 kcal og 22 g fedt, hvoraf de mættede fedtsyrer udgør hele delen. Saltindholdet er 3 g pr. 100 g, hvilket er med til at give den kraftige smag. Der er ingen sukkerarter og kun 1,5 g protein.

De krydrede oliven passer godt som snack på et fad, i en salat eller som tilbehør til tapas, pizza og brød. De kan også hakkes og bruges i en tomatsauce eller som topping på en bagt ret, hvor chili og hvidløg spiller sammen med resten af maden.

Bøtten indeholder 270 g. Opbevar den køligt og sørg for, at olivenene er dækket af lagen, så de holder sig saftige. Vær opmærksom på, at produktet kan indeholde olivensten eller rester heraf, og at det kan indeholde spor af mandler.