Kalamata oliven m. hvidløg og krydderurter øko

Bægeret på 130 gram koster 25,25 kr. hos Bilka, svarende til 194,23 kr. pr. kilo. De økologiske Kalamata-oliven er Salling-mærket, Bilkas eget navn på en række dagligvarer, og de er ifølge varebeskrivelsen udstenede og marinerede i hvidløg og krydderurter — velegnede som tilbehør på tapasbordet, i salater eller til at spise, som de er.

Ingredienslisten er næsten udelukkende økologisk: udstenede Kalamata-oliven, hvoraf 95 % er Kalamata-oliven, resten salt og vineddike, dertil rapsolie og krydderurterne persille, basilikum, timian, estragon, oregano og rosmarin samt hvidløg. Alle disse råvarer — olivnerne, vineddiken, rapsolien, krydderurterne og hvidløget — er markeret som økologiske på varens egen deklaration; kun saltet står uden den markering. Pakningen advarer desuden om mulige spor af glutenholdige kornprodukter, krebsdyr, æg, fisk, soja, mælk, mandler, hasselnødder, valnødder, cashewnødder, sennep og sesamfrø — en bred advarsel, der typisk skyldes fælles produktionsudstyr snarere end tilsigtede ingredienser. Der er desuden en praktisk sikkerhedsdetalje: selvom oliven er udstenede, kan der forekomme rester af olivensten, hvilket er værd at være opmærksom på ved servering til børn.

Næringstabellen pr. 100 gram viser 1067 kJ/259 kcal, 27 gram fedt, heraf 3,1 gram mættede fedtsyrer, 1,4 gram kulhydrat, heraf 0,5 gram sukkerarter, 1,4 gram protein og 3,5 gram salt. Fedtindholdet er højt, som det er typisk for oliven og den olie, de er marinerede i, men det mættede fedtindhold er lavt sammenlignet med det samlede fedtindhold — et mønster, der passer med, at rapsolie og olivenolie er umættede fedtkilder. Saltindholdet på 3,5 gram pr. 100 gram er til gengæld højt, hvilket er almindeligt for marinerede oliven i saltlage.

Kalamata-oliven med hvidløg og krydderurter er en fast del af tapas- og mezebordet, og den økologiske udgave her føjer sig til Sallings øvrige øko-sortiment. Prisen på 25,25 kr. er normalprisen i dette udtræk — der er ingen aktuel kampagne at forholde sig til.